点击关注，每天不断更新精彩内容！导读：炖老鸭汤，焯水之后依旧腥味大！教你3招，肉质香嫩可口无腥味！
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每年秋季的时候，我家总是喜欢炖一锅老鸭汤，大人和小孩儿都喜欢吃，因为老一辈的有个说法就是“贴秋膘”，就是说，我们在夏季的时候，由于天气太热，温度太高，很多人就是食欲不佳，所以就会慢慢的消瘦，到了秋季的时候，很多人就会开始补身体，所以“贴秋膘”的说法就由此而来。【 秋季的时|炖老鸭汤，焯水之后依旧腥味大！教你3招，肉质香嫩可口无腥味】
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而每年秋季的时候，因为鸭汤它本身是有一定的健脾温补效果的，所以我们在秋季的时候，可以多喝一点儿老鸭汤，对我们的身体也有一定的好处，可以给我们增加大量的蛋白质和维生素，这种老鸭汤里面还没有还是一种低脂肪，无热量的食材，是所有肉制品里面应该是相当温补的一种食材了。连续喝上几天的话，我们的皮肤面色也就变得更加红润有光泽了。
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但是很多人自己在家里面煮炖老鸭汤的时候，总是一开始就直接将鸭肉放在锅里面开始焯水了，其实这个方法是错误的，因为这样我们直接焯水过的老鸭肉依旧是腥味儿太大的，我们吃的时候基本上口感也是很差的。那么今天我们就跟大家分享一个做炖老鸭汤的方法和技巧吧，我们在炖的时候一定要学会这三点方法跟技巧，这样我们炖出来的老鸭汤才会更加的鲜香美味，肉质细嫩好吃。炖出来之后还没有腥味儿，感兴趣的朋友们可以跟小编一起来学习一下。
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第一点，就是我们在江老鸭肉买回来之后，一定不要直接将老鸭肉放在锅中开始焯水，这个时候，我们需要将准备一盆温水，将老鸭肉直接放进温水里面开始浸泡，浸泡的时候记得往里面加入一点儿白酒，大概将老鸭肉浸泡半小时左右，期间每隔15分钟去换一次水，这样能够将很好地将里面的腥味给去除。这里我们最好的方法就是直接用了白酒，因为白酒大家也知道有一定的去腥效果，还能够让肉质变得更加细嫩好吃，顿好的鸭肉还会特别的香。同时还会减少冷牙肉炖煮的时间哦。
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第二点，我们将老鸭肉浸泡好了之后，就不要直接先直接拿去锅中炖了，我们先起锅烧油，然后将老鸭肉放在锅里面，炒至变色之后，再往里边加入温水，这个时候一定要记得加温水，不要加冷水，因为冷水会导致肉质的回缩，我们加温水的话，这时候开始炖鸭肉的话，炖出来的鸭汤基本上都是奶白色的，非常的好看又好喝，而且香味特别的浓郁。
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第三点，我们在炖鸭肉的时候，不要先去提前放盐了，我们一定要等到鸭肉出锅的时候再往里面放盐，搅拌均匀之后呢就可以了，因为我们提前将食盐放入鸭肉汤里面的话，食盐就会直接将鸭肉里面的蛋白质给凝固起来，而且这样就会导致鸭肉吃起来还又柴又干又难吃，而且香味也会减少很多。
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以上便是小编跟大家分享的三点炖鸭肉的方法和技巧，大家学会了之后可以用这个方法赶紧在家里面炖上一份老鸭汤吧，这样我们炖出来的老鸭汤是一点腥味都没有的，而且香味特别浓郁，炖出来的汤还是奶白色的哟，比我们去外面馆子里面吃的还要更加美味呢。好了，小编今天分享的精彩内容到这里就结束了，看完之后觉得不错，朋友记得给小编点点关注或者点赞，也可以将这个这篇文章收藏起来，分享给更多还不知道的朋友们哦。
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