油豆腐（有些地方也叫豆腐泡）也是一种普通的豆制品，营养丰富，吃起来口感爽滑，大人小孩子都爱吃。很多人下馆子经常点
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大白菜炒豆腐泡
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【食材】
豆腐泡70克、娃娃菜或大白菜120克、红辣椒2个、葱2棵、生抽2茶匙、老抽几滴、盐适量、胡椒粉少许
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将所有材料备好后，豆腐泡如果很大的话需要切成2瓣，小的可不切。大白菜我一般喜欢用大白菜里面的菜芯，因为菜芯叶子比较多又好吃。如果没有大白菜也可以用娃娃菜代替。若您特别能吃辣，可以红辣椒再多放两个。
【做法】
1、将大白菜刀切成段，或手撕成大块也可以。
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2、炒锅倒入植物油烧六成热，放入葱花和红辣椒炒十几秒钟，炸出香味即可
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3、将大白菜的菜白部分先倒入锅中翻炒后，再放入剩下的菜叶部分。
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4、放入盐、生抽、老抽、翻炒入味、上色均匀。然后放入一勺高汤。没有高汤可以用水代替
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5、倒入豆腐泡翻炒，豆腐泡完全吸入汤汁即可撒上胡椒粉关火装盘
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这样一碗大白菜炒豆腐泡，在没有食欲的时候搭配米饭，真的是好吃极了。比肉还好吃呢！
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肉酿豆腐泡
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1，豆腐泡和肉馅备好，豆腐泡用清水冲洗一下，这个肉馅是按照肥瘦三七分来的。
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2，肉馅里加入盐，半勺老抽，半勺蚝油，小葱，搅拌均匀
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3，取出一个豆泡，剪开一个小口
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4，填满肉馅
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5再盖起来
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6，全部酿好之后，起锅烧油，就平时烧菜用的油量就可以，把豆腐泡剪开口的那一面朝下稍稍煎一下
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7，加入一大碗高汤，没有高汤清水也可以
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8大火煮十分钟
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9，碗里倒入一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，加清水搅拌均匀
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10，大火煮八分钟左右，锅里的汤汁也收干了，加入香葱
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11，料汁搅拌均匀倒入锅中，大火收汁，用铲子轻轻地让料汁均匀的裹着豆腐泡
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