红烧排骨烩海带
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用料
排骨500克克
海带看自己爱吃的程度，爱吃多加，最后剩的肯定是排骨
菜籽油或色拉油20克冰糖8-10颗姜片 葱结 八角 香叶桂皮 郫县豆瓣酱看下面用量图
料酒2勺老抽2-3滴生抽20克盐2克
做法
排骨剁成小段，让商家处理。买回来排骨用清水浸泡血水去腥
准备调料姜片，豆瓣酱，葱结或大葱，冰糖，八角，香叶，桂皮
锅里放油调到最小火放入冰糖慢慢炒化
糖已经融化慢慢转为棕色了
继续小火
炒到这样的状态就可以
【 味道|简直太好吃啦！如此健康又美味的家常菜，味道经典，百吃不厌！】立即倒入排骨，记得排骨一定要沥干水分，不然在这步操作的时候容易爆锅，溅到手上会很疼哟
中小火炒饭每块排骨都裹上糖色
加入作料继续炒
加入豆瓣酱继续炒
再加入生抽，2-3滴老抽，炒匀，大概有4-5分钟的时间
再倒入没过排骨多点的开水，一定要倒开水，小火慢炖30分钟。这样炖出来的肉不会柴
30分钟后加入提前泡发洗净焯过水切块的海带，尝一下味道，因为前面的豆瓣酱，生抽，老抽都有盐味，所以现在视自己的咸淡口味加点盐
再继续炖个20-30分钟就可以出锅啦！装盘享用
粉皮黄豆烧鲫鱼
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用料
鲫鱼(其他鱼也可以)2条黄豆大概多少粉皮，红薯粉都行适量姜4片葱4段蒜4~5瓣辣椒2个(可不放)
蒜蓉辣酱，一定不能少，最后出来的味道很特别，很香一勺甜面酱半勺 醋1勺生抽2勺
盐适量(先少放盐，因为酱是有咸味的)，最后咸味不足再加八角2个花椒7~8粒料酒2勺
做法
鲫鱼清洗干净，去除鱼肚里的黑膜，有鱼籽的取出
鱼籽鱼泡取出
锅热底油把鱼煎成两面金黄
调料兑成碗汁，烹入锅里，盖盖子30秒吧
加入没过鱼的水
把黄豆和鱼籽一起放入锅里，盖上锅盖。鱼籽差不多炖个10多分钟盛出来，不然最后的汤汁真成了小米粥了
盛出鱼籽，继续炖鱼。大厨们都说千滚豆腐万滚鱼
鱼差不多继续炖30多分钟放入粉皮
再把鱼籽放进锅里和粉皮一起咕嘟咕嘟等待汤汁浓稠
盛出
装盘，加了蒜蓉辣酱味道特别棒！
家常猪肉炒蒜薹
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用料
蒜薹一小把猪肉4两油适量料酒少许生抽一茶匙半盐适量鸡精少许
做法
猪肉洗净切小块。蒜薹洗净切段儿，然后用沸水焯1-2分钟待用。
锅内入油，油热时加入肉片大火翻炒，加料酒调味。猪肉八成熟时，加入适量味极鲜。
然后加入焯好的蒜薹一起大火翻炒，2-3分钟即可。
出锅前加适量盐和鸡精调味。
素炒平菇
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用料
蒜苗2根平菇一斤多吧(看着挺多，焯完水就没多少了)盐按个人口味鸡精按个人口味耗油适量生抽适量
干辣椒按个人口味(可不放)姜末适量蒜末适量
做法
撕成均匀的小条状，清洗干净
锅里水开，把平菇焯水1分钟捞出过凉挤干水分
准备姜蒜末，干辣椒切成小段
蒜苗切段，不喜欢也可不放。也可拿小葱代替。到冬天了是吃蒜苗的季节，增加点蒜香味和绿色
锅里底油
放入姜蒜末和干辣椒炝锅
倒入平菇翻炒
继续炒1分钟左右，放盐，生抽，耗油，鸡精调味
加入蒜苗，炒香即可出锅
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