土豆的高级吃法，配上肉松和咸蛋黄，外酥里糯，咸鲜适口易操作
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土豆作为生活中常见的食材 ， 可谓是食材界的“好好先生” ， 不论怎么做都好吃 。 在小易看来 ， 土豆的吃法有几十种 ， 但今天要分享给大家的吃法很独特 ， 瞬间把土豆吃出了高级感 ， 来看看吧 。
所需食材：
土豆、咸鸭蛋黄、白酒、盐、五香粉、澄粉/土豆淀粉、肉丝、沙拉酱、食用油
【土豆的高级吃法，配上肉松和咸蛋黄，外酥里糯，咸鲜适口易操作】制作步骤：
第一步：土豆清洗干净 ， 去皮并切成薄片 ， 然后放入盘中；取出自制的咸鸭蛋黄 ， 清洗干净后放入碗中 ， 再加入少许白酒去腥；然后把土豆片和咸蛋黄一起放入锅中蒸15分钟左右 ， 把他们蒸熟（当然也可以分别单独蒸） 。
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第二步：蒸好把土豆取出倒入大碗里 ， 趁热用擀面杖捣成土豆泥 ， 再加入适量食用盐和五香粉调味 。
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第三步：往拌匀的土豆泥中加入适量澄粉或者土豆淀粉 ， 拌成不粘手的面团；接着下手把面团充分搓揉细腻 ， 并包上保鲜膜防止风吹干 。
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第四步：准备吸油纸 ， 把蒸熟的蛋黄取出倒在纸上 ， 然后用刀碾碎 ， 如果有颗粒感 ， 可以用刀再次剁一下 ， 剁好碎后倒入大碗中；接着往大碗中加入少许肉松和沙拉酱拌匀 ， 可以成团的状态即可 。
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第五步：把馅儿揪成小剂子 ， 然后从面团上揪一块剂子 ， 在手心搓圆再按成饼状 ， 包好馅儿并搓成圆 。
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第六步：锅里加入足量食用油 ， 油温用筷子试一下有小泡泡即可；然后把勺子在锅里烫一烫 ， 再把丸子放在勺子里 ， 以防止粘锅 。 期间不断转动勺子 ， 让丸子受热均匀；炸至表面金黄即可出锅装盘 。 如果对丸子的颜色不满意 ， 也可以放入锅中复炸一次 。
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制作关键点：
在油炸的过程中 ， 千万不要开大火 ， 不然很容易炸开哦！
土豆的这种吃法 ， 吃起来口感软软糯糯的 ， 蛋黄肉松馅儿咸鲜适口 ， 真的很好吃哦！快来试试土豆的新吃法吧 ， 好吃到停不下来的节奏哦！
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本期土豆的高级吃法的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年11月23日的视频制作 ， 我们下期见 。
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