河虾是优质的淡水虾类，肉质细嫩、味道鲜美，?营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产品。尤其是这种自己打捞的，更加的新鲜健康。首先把河虾用清水反复冲洗几遍?冲洗干净，然后把河虾放进笊篱内控水，把控好水的河虾加入适量的盐码味，因为河虾本身有一点盐味，2斤河虾加盐3克左右即可?，河虾和“这种绿色食材”一起炒，我能吃3碗米饭，上桌就被抢光！
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控净水分之后，接着，在锅内加入适量的油，油温烧至150度，把河虾放进笊篱内加粉芡拌匀，这个时候加粉芡主要的作用是，让河虾不粘连在一起，用笊篱抖动河虾分散的倒入油锅，以免河虾粘连。
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小河虾个头儿虽小，但是营养价值一点也不低，它富含无机盐、蛋白质、钙铁磷等人体所需的营养物质。在炸河虾的似乎，用炒勺不时地搅动，使河虾炸制颜色均匀，将河虾炸制金黄酥香，然后盛出装入盘中备用，当然了，这会河虾就可以食用了。
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不过，这样吃也未免太单调了，所以呢，来一款家常版韭菜炒河虾，营养美味做法简单，当然了，那就的需要韭菜的配合了。说起韭菜，有的人是避而远之，即使是自己不吃，身边的人吃了闻到了韭菜的气味，也觉得十分难忍。但是与河虾配在一起，简直是绝了。
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不过，在做这道的时候，韭菜整棵的可不行，在洗净之后，要切成3里面左右的段状，这样炒起来才方便。切好之后，将韭菜放入一个盘子中备用。
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下面准备调料，韭菜和河虾的味道都比较重，所以不需要太多的辅料，只要简单的葱姜蒜即可了，是不是非常的简单呢？
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所有食材准备就绪，起锅烧油，油温增热后，下入葱姜蒜爆香，然后下入韭菜翻炒几下，韭菜嫩熟下入炸好的河虾，然后加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡精调味，上火快速的翻炒均匀，然后再加入一点生抽炒均匀，就可以出锅了。真的好吃，我能吃三碗米饭，桌上抢着吃！
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