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草头,学名叫南苜蓿,还有一个更好听的名字,叫金花菜,在我们乡下,我们土话叫“草籽”。
记得小时候,田里种满了碧绿青翠的草头,一大片一大片的,开着紫色的小花,很好看。然后,那时候,没几个人吃,我也不爱吃,感觉野草一样。我们都是割了回家喂猪的,属于一种优质的饲料。
而且,我自己也变得喜欢吃了,随便一炒,就觉得清香无比。想来真是神奇。难道是因为年纪大了,喜欢吃草了?
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这不,公公还特意从老家采了一大袋草头给我,说我喜欢吃。
哈哈,时不我待,当天晚饭就是草头炒年糕,第二天还是草头炒年糕,第三天还是草头炒年糕。
哎呀,瞧瞧吧,这才是真爱,连吃3天也不腻,真是太好吃了!
自己做,真是赚大发了!
老公特别爱吃,亲自下厨,给我们每个人盛了满满一大碗,居然不够吃。第二天,老公居然买了好几斤的年糕,每人翻倍2大碗,晒朋友圈,真是笑死了!
有人都急哭了:好想吃,买不到!
所以喽,下次看见别手软,买个一大袋,错过了有钱也买不到哦!
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接下去看看做法吧,老公做的,特别豪放!
首先,准备一个大锅,否则不够吃,哈哈!
锅里不加油,扔几片五花肉,中小火慢慢煸炒出油。
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在此期间,准备食材。
胡萝卜切条,蘑菇切片,草籽洗净,年糕洗净,鸭蛋打散,瘦肉切丝。
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锅内的五花肉渐渐变黄,熬出了很多油来,很香的哦。
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蛋液打散,直接倒入热油中,迅速翻炒。
你们有这样烧过吗?哈哈,豪放派,就是这样滴。
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倒入蘑菇和胡萝卜,迅速翻炒。
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倒入年糕,翻炒。
我家吃这个胃口都很大,所以要大锅炒。
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加入草头翻炒。
别看满满一大锅,但是一炒以后,草头缩小,就没多少了。
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加适量水,料酒和酱油,水开后,加入肉丝。
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肉丝变色,加盐调味,满满一大锅,香气滚滚,迫不及待舀一勺,鲜美极了!
【 草头炒|春天属它最鲜美,千万别错过,随便一炒自带清香】
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