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在第一阶段，在滤杯中加入50ml热水，将咖啡粉蒸45秒。在45秒内，滤杯中的水应完全排出，如果水流下降太快或太慢，需要调整研磨度。第二阶段注水：以“画小圈”方式缓慢注入70ml，等待45秒，进行第三段注水。要点：前两段50ml+70ml的含水量属于前40%，决定了咖啡的酸甜度。如果你想让咖啡更甜，可以重新分配前40%的水，并在第二阶段增加注射量。例如，第一阶段注水可改为40ml以降低酸度，第二阶段可改为80ml，以改善咖啡的甜度。后三段可依次注入60ml水。2、提高蒸煮强度煮咖啡的频率是指煮咖啡时水柱的大小和强度。为了提高咖啡的甜度，前后段的注水方式不能改变，中间阶段，洗手盆的水柱会变小，然后以“画大圈”的方式缓慢注水，以延长水与咖啡粉的接触时间，溶解更多的甜味物质。
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另外，还有一种方法可以摇动滤杯来增加沸腾强度。例如：摇匀酿造（用于制作冰咖啡）仪器：HarioV6002咖啡粉量：20g研磨度：较细，类似家用白砂糖水温：92℃萃取策略：先加入120g冰，再分为3段注水（40ml-80ml）。蒸煮和注水后摇动滤杯5次。注：这种方法是先把冰加入咖啡壶中，再煮开。
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第一阶段注水：在滤杯中加入40ml热水，摇动滤杯5圈，等待30秒。第二阶段注水：80ml热水以“画大圈”方式注入后，当滤杯内的水量减少一半时，进行第三阶段注水。第三阶段注水：按第二阶段注水的方法注入80ml热水，但要注意的是，滤杯旁的咖啡粉也要煮沸，以提高咖啡的浓度。注水后，摇动滤杯5次。把滤杯里的冰和咖啡液一起摇匀，然后喝下去。我记得我去咖啡店点了一杯手工咖啡，咖啡师问我手工煮的咖啡是酸的还是甜的。当时的潜意识是：太直接了！看来这次我遇到了伟大的上帝。然而却的结果非常令人失望，耶加雪咖啡只是酸的，不是甜的。他解释说是水的问题。
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虽然咖啡的甜度在可溶性物质中所占比例最高，但其甜度很容易被其他三种口味（酸，咸，苦）所掩盖。只有选择优质的生咖啡豆，加入咖啡烘焙师完美精致的烘焙，最后通过厂家高超提取技术，才能“脱颖而出”中众多“围剿”。咖啡有甜味，有灵魂！谁不喜欢这样的杯子？
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