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女儿最爱这道菜，简单炒一炒，酸辣爽口，比肉还香，现在吃正当季。一到夏季，荷叶连天，花香遍野。这出淤泥而不染的植物，在夏季全身都奉献给了人类，我们观花，吃莲子和莲藕，其实还有它的藕带更是深受人们的喜爱。在我们湖北的洪湖，藕带是一道名菜，它是老百姓饭桌上的宠儿。一到五六月，夏荷初开，满湖花影摇曳，清香浮动，此时正是藕带生长的好时候，这个过程极快，不过十来天光景，它就长成长如筷子、细如手指，这时候就要争分夺秒的采摘藕带了。错过这几天，微甜爽口的藕带就要发胖成肥厚的莲藕了，因为藕带其实是荷的根茎，此刻是还没有成形的藕，人们常调侃藕带其实就是藕的婴幼儿时期，不仅白白嫩嫩还弥漫着水草与露水的清气，此时食用口感清香脆嫩，爽口极了。
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藕带不仅好吃，营养价值也极其丰富，它具有清热解毒，益血养胃的功效，经常食用还能清肠排毒，减脂瘦身，爱美女士尤其要多吃。藕带的做法很简单，可以凉拌，也可以清炒，这样可以最大程度保留藕带清香脆嫩的口感。今天我给大家分享藕带最家常的做法---酸辣藕带。只需要简单炒一炒，稍加调味，就成了一道美味爽口的下饭菜。具体做法如下。
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准备材料：藕带300克 ? 小米椒4个 ? ?大蒜 ? ?葱（适量）
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藕带洗净，斜刀切段。（斜刀切段这样切口面积大，容易入味儿）
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大蒜切粒，小米椒切圈，葱切粒。
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热锅放少许油，下入蒜，小米椒，煸炒出香味儿。
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下入藕带炒1-2分钟，炒至藕带断生。
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加入1勺半白醋，少许盐，少许白糖，鸡精，翻炒均匀，起锅。
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撒上葱花，美美的开吃吧！这道菜酸辣脆爽，开胃解油腻，喜欢的朋友赶紧试试吧！
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小贴士：5月份的藕带最为鲜嫩，脆嫩爽口，营养又美味，如果遇到一定不要错过哦。欢迎关注小鱼私厨，了解更多美食做法，小鱼在这里等你哟！
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