兼顾|狂奔的喜茶,还需兼顾一下质量安全

编者按:本文来自微信公众号“鳌头财经”(ID:theSankei),作者:姜丹,36氪经授权发布。
12月8日,喜茶中国风系列主题门店之“赭”主题店在深圳正式开业,该门店的落地意味着喜茶在深圳单城市突破100家店,再次向业界证明喜茶狂奔开店的决心。
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每个月,喜茶都以约新增30家门店的速度在扩张。截至12月7日,喜茶在全球范围内已经拥有了684家门店,并且大概率能在这个月突破700家,相对于去年门店数量几乎翻倍。
面对如此之快的开店成绩,喜茶却依然迫不及待,一如往昔。
排队7小时网红新茶饮喜茶在江门市的第一家店,原名皇茶ROYALTEA,因品牌名无法注册,早期山寨店泛滥,为了与层出不穷的山寨品牌区分开来,故全面升级为注册品牌喜茶HEYTEA。
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彼时,喜茶处在商标注册失败,又难以走出江门的区域品牌。为了把品牌做大做强,中山市成了喜茶第二个扩张的城市,与江门市相隔约30多公里。
刚开始喜茶选址是在中山市中心,但生意并不像在江门市那么好,后来,喜茶便调整了运营策略,在靠近江门市的一个中山市小镇开店,靠口碑传播把生意给带到广州、深圳、佛山、东莞。
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但真正令喜茶名声大噪的,还当属把店面开到上海时。2017年,上海喜茶开店当日,排队超百人,为了一杯奶茶等7小时也甘愿的消息刷遍了朋友圈,喜茶被彻底捧红了。
尽管后来有不少媒体报道,排队乃是喜茶的饥饿营销手段。
喜茶规定每人只能购买三杯奶茶,让大家产生它 “更具价值” 的心理,引发抢购行为。此外,还有不少人质疑喜茶雇人在门店排队的消息。
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面对质疑,喜茶是否认的。
但后来在喜茶疯狂扩张的路上,排队7小时的消息再也没出现过,倒是前几天又一个快速崛起的网红茶饮品牌“茶颜悦色”,在首次走出长沙将扩张第一步选择在武汉后,当日开业排队超8小时、外卖跑腿费100元,黄牛炒到150一杯,都让茶颜悦色登上微博热搜,一度被调侃打破喜茶记录。
开店速度成为行业黑马相比茶颜悦色跳出区域品牌这一步,花了整整七年,喜茶的扩张明显要快得多。
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2017年,喜茶走出珠三角,进入上海和北京这两个制高点,开始全国扩张之路。
伴随着喜茶品牌势能的不断累积和爆发,喜茶也实现快速、规模化发展。2018年,喜茶进入新加坡市场,一开业便引发当地消费热潮。
同年,喜茶在香港市场开出门店,同样受到消费者欢迎。
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截至目前,喜茶在海内外市场已经开出超过650家门店,并且大概率能在这个月突破700家,相对于去年门店数量几乎翻倍。
从商业本质来看,喜茶也是希望通过门店规模增长在营收上获得回报的,根据市场消息透露,喜茶在2019年营收约36亿元(国海证券预计数据)。
但从市场竞争来看,在奈雪的茶、茶颜悦色等新老对手的激烈竞争下,喜茶要稳住或进一步扩大市场份额,也唯有在快速扩张的路上,停不下来。
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“新茶饮第一股”之争迟迟没有落幕。不论是奈雪的茶、喜茶亦或是茶颜悦色等其他网红奶茶店,均不乏流量。
而线下实体茶饮市场的战争也是难分高下,线下门店营收虽高但真正能够实现持续盈利的仍有诸多不确定因素,据业内人士透露,其实还有很多店门都是亏损在做。


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