导读：韭菜饼怎么做最好吃，牢记5大步骤，简单营养又美味，全家最爱现在的天气一天比一天热了，昨天下班回家后，我看到妈妈在院子里种了点辣椒、豆角等蔬菜，当我看到这些小种子时，我突然间觉得炎热的夏天马上就要到了！今天我给大家带来一道韭菜饼的做法，这道饼吃起来蓬松暄软，香喷喷的韭菜味，实在是太招人喜欢了，我家已经连续吃了3天了，每天早上我抽出10分钟，把一家人早餐都端上桌，这么简单的早餐饼，你想不想学习一下，抓紧看一下我的步骤吧！我家早餐常吃它，一分钟一张饼，个个空心有嚼劲，比鸡蛋饼还暄软！
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【韭菜饼】【原材料】：韭菜、面粉、食盐、食用油等。【制作步骤】：
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第一步：首先准备一把韭菜清洗干净，把韭菜的头部切掉，再把叶子切成小段，放在料理机中，倒上适量的清水，打成韭菜汁水，最后把韭菜汁过滤一遍。
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第二步：准备面粉420克、食盐5克搅拌均匀，把面粉分成两份，一份用135毫升的热水和面，另一份用110毫升的韭菜汁和面，把面絮都搅拌在一起，加上食用油25毫升揉成面团。
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第三步：揉成一个光滑的面团，放在案板上切成8-10个剂子，把每个小剂子都整理一下，团层圆球按扁，把每个剂子抹上一层食用油，放在碗中盖上一层保鲜膜醒发60分钟（或者是放在冰箱里冷藏一晚上，第二天早上使用）。
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第四步：在案板上抹点食用油，把醒好的面胚放在案板上按扁，擀成一张大圆饼，在锅里倒上食用油，等到油温5成热时，放上一张圆饼，开小火慢炸，炸到面皮鼓起大泡时，赶紧翻一面，再炸30秒左右，全程大约炸1分钟就可以出锅了。
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第五步：把黄瓜、胡萝卜都清洗干净切成细丝，然后卷在韭菜饼里面，就可以食用了（你也可以放上别的食材，比如各种蔬菜或者是肉食都可以）。【做韭菜饼的温馨小贴士】1：和面时，要记得把韭菜汁先过滤一遍，这样做出来的面团才会更加细腻，把多余的韭菜渣都过滤出来，面粉一半用热水烫面，另一半用韭菜汁和面，这样做出来的韭菜饼暄软劲道。2：如果你是早上做韭菜饼的话，晚上就把面团揉好，把每个小剂子都抹上一层食用油，放在冰箱里冷藏1晚上，白天做的话，盖上保鲜膜醒发60分钟就可以了。3：下油锅，油温五成热时，把面胚放进去炸，大约炸30秒左右，面皮就会鼓起大泡，要赶紧翻一面，再继续炸30秒就可以出锅了，不用把两面都炸的金黄，都炸金黄的话，韭菜饼就酥的掉渣不暄软了。这就是我给大家带来韭菜饼的做法，韭菜不是直接放在面粉里面，而是先打成韭菜汁，然后再使用半烫面法和面，这样做出来的韭菜饼才会更加柔软，喜欢的话，抓紧在家试着做一下吧！
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