最近我家楼下烧烤店上新品了，作为一个爱吃烧烤的东北人，必须得经常光顾一下烧烤店啊，这不正好最近朋友来找我喝酒，那就去尝尝吧，去了楼下的烧烤店，我们俩人点了一些熟悉的串，又来了一个新品蒜蓉粉丝烤大虾，这个大虾吃起来还真不错，我俩那天吃了三盘，但是有些贵，38一盘也就10只，吃的我这个心疼，但是终归还是挺好吃，后来回家又想吃这道菜，楼下还太贵，没办法我去超市买了一些大虾，虽然家里烤不了，但是蒸着吃味道应该也不错哟！
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【今日美食】：蒜蓉粉丝蒸大虾
【所需食材】：大虾10只、粉丝2把、生抽1勺、蚝油1勺、食盐少许、胡椒粉少许、香葱2颗、大蒜2头、食用油适量
【烹饪过程】：
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步骤1
大虾清洗干净，剪掉虾须子，去除虾线，冷水冲洗干净备用。
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步骤2
粉丝提前用清水泡软，粉丝用凉水就行，没必要用温水，目的就是泡软一些，粉丝很容易熟的，大虾熟了他就一定熟了，所以没必要提前温水泡或者焯水。
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步骤3
泡好的粉丝控干水分，加入生抽、蚝油、食盐和胡椒粉搅拌均匀。
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步骤4
大蒜去皮剁成蒜蓉，一定要碎一些才入味，大蒜去皮不方便的话可以提前用冷水泡一下，特别好脱皮，切蒜的时候小心不要切到手。
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步骤5
【 粉丝|蒜蓉粉丝蒸大虾，你没吃过的美味，各位小馋猫抓紧学着做】锅中放入底油，放入蒜蓉小火炒出蒜香味，翻炒至蒜微微发黄就好了。
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步骤6
炒好的蒜蓉加入少许的食盐调味，搅拌均匀。
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步骤7
取一个空盘，均匀地铺上粉丝。
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步骤8
大虾在虾背劈开，去掉虾肠，用刀拍平，平铺在粉丝上。
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步骤9
把炒好的蒜蓉放在虾上面，放入蒸锅中蒸大约8分钟，具体时间自己掌握。出锅后撒上香葱浇上热油。
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【烹饪小贴士】：大虾一定要选用新鲜的虾，最好是活虾，千万不要买冻虾，因为口感不好，吃起来味道也不对，大蒜要多备一些，多准备一点蒜蓉味道才好。之前我第一次做的时候蒜蓉蒸完有些苦，那就是蒜蓉炒的时间有点长了，蒜蓉千万不能炒糊，不然味道会很苦，虾背开口尽量开大一点，不断开就行，吃起来会更加入味。
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