1、将白菜切除菜帮，只留白菜叶 。锅中倒入清水 ，水沸后放入白菜叶焯水20秒，捞出备用。
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2、将猪肉洗净剁成肉末，姜切成末， 葱切末，胡萝卜切末。
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3、将切好的猪肉末， 葱末，姜末，胡萝卜末放入容器中，加入盐 ，花椒粉 ，淀粉 ，老抽 一个鸡蛋，搅拌均匀上劲。
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4、把焯好水的白菜叶平铺开，放入调好的肉馅卷起来。放入蒸锅中蒸十分钟即可。
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5、开始调汁，准备一个小碗 ，放入辣椒面， 蒜末，葱末，辣椒碎， 再放入半勺盐 ，白芝麻 ，热油， 生抽，醋调成料汁。
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6、把调好的料汁，均匀地浇在白菜卷上即可。酸辣爽口的蒸白菜肉卷做好了。
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（以上图片均来自网络）
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