烙饼怎样做柔软层多？掌握要点和技巧，烙饼香软好吃，放凉也不硬
嗨喽 ， 大家好！我是舌尖尝美食 ， “尝遍人间百味 ， 每样都很对胃” ， 每天亲手为家人做美食 ， 享受健康美味的食物 ， 今天分享给大家的是一道“烙饼” ， 喜欢这道菜的朋友欢迎关注我 。
导语：为啥早餐店的烙饼好吃？掌握要点 ， 烙饼香软层多 ， 放凉也不硬早餐 ， 吃烙饼喝粥再好不过了 ， 不知道你家的烙饼都是在外面买的 ， 还是自己亲手在家做呢？其实烙饼的制作并不难 ， 大家将其中的方法和技巧掌握好了 ， 烙饼便可轻松就搞定 ， 而且还可保证香软层次多 ， 这样的烙饼即使放凉了也不会发硬 ， 完全不输外面买的 ， 烙饼的做法简单且不需要太多的技巧 ， 喜欢吃烙饼当然要自己亲手学习 ， 下面我便会将烙饼的家常做法详细分享给大家 ， 以后想吃了就不用总是出去买 。
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烙饼的做法：备用食材：小麦粉250克 ， 水225毫升 ， 食盐少许 ， 植物油少许 ， 花椒粉少许；
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【烙饼怎样做柔软层多？掌握要点和技巧，烙饼香软好吃，放凉也不硬】制作过程：第一步 ， 面粉中先加上一勺食盐 ， 110毫升的开水准备好 ， 分次少许冲入面粉中 ， 用筷子搅拌成半烫面 ， 再将凉水加入；
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第二步 ， 揉成一个光滑的面团 ， 软硬度适中便可 ， 揉好的面团静置醒一会 ， 让其发挥延展性 ， 继续再揉一会 ， 在面团的表面刷上一层植物油；
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第三步 ， 继续松弛30分钟 ， 这个过程中 ， 准备一个小碗 ， 放入2勺面粉 ， 加上点食盐和花椒粉 ， 拌均匀 ， 植物油放入锅中烧热 ， 浇在面粉中；
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第四步 ， 搅拌好 ， 油酥就做好了 ， 让其放凉了用 ， 松弛好的面团直接揉搓成长条 ， 分成小面剂子 ， 取一份擀成大薄片 ， 刷上油酥 ， 从一边切个口卷起来 ， 竖着按扁；
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第五步 ， 再次松弛20分钟 ， 擀成薄饼 ， 锅中刷上油 ， 烧热后放入饼胚 ， 小火开始烙 ， 将两面都烙至金黄的时候 ， 饼就可以出锅了 。
小编总结：这款烙饼可以直接吃 ， 亦可卷菜或者是做炒饼 ， 放凉了不发硬 ， 怎么吃都好吃 ， 在早餐人们便多会选择吃面食 ， 烙饼、馒头或者是包子都行 ， 这样的食物易于被人体所消化和吸收 ， 比吃米饭强多了 ， 外面买烙饼吃虽说也不贵 ， 但我们对于其制作过程是否干净卫生却不得知 ， 所以还不如自己亲手做烙饼 ， 香软层次多 ， 而且无添加 ， 吃着更加放心 ， 这样的烙饼上桌才会更加得到家人的喜欢 ， 喜欢单吃饼的可以 ， 当然觉得这样吃会寡淡的也可以卷上土豆丝或者是泡菜吃 ， 很是随意 。
烹饪小技巧：1、和面的时候用半烫面 ， 也就是用一半开水一半冷水来和面 ， 这样做的半烫面烙饼吃着才更加暄软好吃 ， 做饼的过程中需要多松弛 ， 松弛到位了 ， 饼的口感更好 ， 而且即使是放凉了也不会发硬；
2、油酥是烙饼层次分明且酥脆的关键 ， 油酥的制作比较简单 ， 用面粉和食用油1:1的比例做 ， 记得要用热油 ， 烧热的油淋入面粉中拌好 ， 搅拌成粘稠可以流动的状态 ， 油酥就搞定了；
3、饼胚的制作可以按照个人习惯的方法来做 ， 烙饼的时候记得要在饼胚上也刷上油 ， 这样可以锁住面饼的水分 ， 可以防止发干发硬 ， 这样的烙饼吃着会更加香软 ， 烙饼的时间无需太长 ， 看到两面都变得比较金黄 ， 就可以出锅了 。
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