江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

贵州安酒：赤水河酱酒核心产区的高质量发展样本


贵州安酒：赤水河酱酒核心产区的高质量发展样本文章插图
贵州安酒生产厂内 ， 工人正在制曲 车维维摄
从茅台镇出发 ， 沿着赤水河 ， 一路向北 。 大约50公里处 ， 进入贵州省习水县习酒镇 。 继续前行30公里左右 ， 两岸山峦叠翠 ， 云雾缭绕 ， 赤水河在此变得开阔 。 这里便是习水县土城镇 。 “贵州两大历史名酒”之一的贵州安酒 ， 就坐落于此 。
2019年 ， 全国酱香型白酒以白酒行业7%产能 ， 实现了21.3%销售收入和42.7%利润 。 而赤水河流域酱香型白酒占全国酱酒产能85% ， 实现营收占全国酱酒市场90%以上 。
贵州安酒位于赤水河及其支流同民河交汇处 。 赤水河流域是酱香白酒原产地和主产区 ， 酱酒产业带涵盖赤水河上下游全长约150公里 ， 是全球活跃的酿酒产业板块、重要的人文遗产聚集地 ， 极具寸土寸金的酱酒资源稀缺优势 。 独一无二的生态环境 ， 孕育了以茅台、习酒、贵州安酒为代表的众多名优酱酒品牌 ， 占据了酱香型白酒大半壁江山 ， 书写着震撼世界的酱香传奇 。
2020年9月 ， 《中欧地理标志协定》正式签署 ， 为极具原产地属性的中国酒企由内循环到外循环 ， 铺平了一条道路 。 以国家地理标志产品为支撑的产区优势 ， 日益成为酒企行稳致远的基因 。 贵州安酒正在将赤水河流域独特的水土、气温、气候、微生物群落等产区环境 ， 转化为独特的酱酒核心产区优势 。
贵州安酒：赤水河酱酒核心产区的高质量发展样本文章插图
贵州安酒生产厂 ， 工人正在拌粮制曲
漫步在贵州安酒厂区内 ， 令人难忘的 ， 除了弥漫在空气中让人陶醉的酱香味 ， 还有厂区一片热火朝天的生产和建设景象 。
不久前的重阳时节 ， 贵州安酒投产12000吨用于新一季的酿酒周期 。 与此同时 ， 伴随新增的制曲车间正式交付使用 ， 贵州安酒年产优质高温大曲的能力突破万吨 。
贵州安酒：赤水河酱酒核心产区的高质量发展样本文章插图
贵州安酒
实际上 ， 自“十二五”起 ， 贵州安酒就已进入到一个持续高投入、高速度、高质量发展的规模化产能扩大过程 。 这从2011年以来的酱香制酒车间、窖池和产能的增量数据可见一斑 。
2011年 ， 贵州安酒当时的酱香制酒车间3栋 ， 窖池180口 ， 产能为1500吨 。 2018年 ， 酱香制酒车间增至8栋 ， 窖池480口 ， 实现产能3800吨 。 仅仅两年后 ， 2020年 ， 贵州安酒拥有14栋车间、840口窖池 ， 7000吨的产能 。 截止目前 ， 贵州安酒已有过万吨酱香基酒储备 。 明年 ， 也就是“十四五”开局之年的2021年 ， 贵州安酒的酱香制酒车间将达到21栋 ， 窖池1260口 ， 产能破万 ， 迈入“万吨酱酒俱乐部”梯队 。
不仅仅是有生产上的热火朝天 ， 贵州安酒在建设上也如火如荼 。 总投资超过50亿元、占地1500亩的“安酒赤水酒谷”全面建成后 ， 贵州安酒将实现年产2万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲、10万吨陶坛储酒的综合体量 ， 产能稀缺优势将进一步彰显 。
贵州安酒：赤水河酱酒核心产区的高质量发展样本文章插图
陶坛储酒 车维维摄
作为“贵州两大历史名酒” ， 贵州安酒近百年的发展历程 ， 是贵州白酒企业发展的一个样本或者缩影 。
【贵州安酒：赤水河酱酒核心产区的高质量发展样本】1935年 ， 具有历史转折意义的“遵义会议”召开后 ， 习水县土城成为万里长征“四渡赤水”的第一渡 ， 茅台镇成为第三渡 。 同样是在1930年代 ， 贵州遵义人周绍臣创设贵州安酒的前身——“醉群芳”酒坊 。
新中国成立后 ， 1951年在“醉群芳”酒坊的基础上 ， 公私合营成立国营安酒厂 。 也正是在这一年 ， 赤水河畔的茅台镇上 ， 国营茅台酒厂正式成立 。


推荐阅读


上一篇： 酸性食物|海带“最忌”和它一起吃，很多人都不知道，难怪肚子痛还容易中毒

下一篇：冬天做咸菜，不用腌不用晒，一炒一蒸能“速成”，咸香嘎嘣脆