焯过水的花菜怎么做好吃呢？花菜因为是大棚里种植，又经过长途运输，其实里边里边有很多小虫和细菌，每次我们厨师做这道菜，基本上都是提前清洗一边，然后就是过油，利用高油温杀菌，同时也能让花菜更容易入味，吃起来会有种脆脆的感觉。
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首先第一步准备准备花菜一颗（约有一盘子就行了），切成块状用水侵泡起来（侵泡大约一个小时左右即可，这一步可以去除花菜里边的脏物），再准备干辣椒段、青杭椒粒、老干妈三克以及生姜葱少许备用。
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最后一步就简单了，翻炒均匀就可以调口了，放入蒸鱼汁油三克、鸡精味精各一克，翻炒均匀即可出锅装盘啦（放入调料之后，可以加三两滴清水，这样可以让盐分更好的融入到食材中）。
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焯过水的花菜怎么做好吃呢？花菜因为是大棚里种植，又经过长途运输，其实里边里边有很多小虫和细菌，每次我们厨师做这道菜，基本上都是提前清洗一边，然后就是过油，利用高油温杀菌，同时也能让花菜更容易入味，吃起来会有种脆脆的感觉。而花菜过水就是同样的道理，也是为了去除脏物和增加口感。记得上次我就在家里做了这道菜，当时在家里做也是焯水的（一般在家里炒花菜都是焯水，毕竟没有饭店的设施齐全），当出锅那一刻，我自己都尝了一口，我觉得味道比过油好吃多了，脆脆的，而且还有种淡淡的香味，同时家里人也尝了一口，都夸我厨师没有白学（他们哪里知道我这是第一次焯水炒花菜，毕竟他们也没去过后厨，不知道花菜一般都是过油的）。下面就给大家分享步骤，做法简单易懂，各位小伙伴随我一同看下去吧。首先第一步准备准备花菜一颗（约有一盘子就行了），切成块状用水侵泡起来（侵泡大约一个小时左右即可，这一步可以去除花菜里边的脏物），再准备干辣椒段、青杭椒粒、老干妈三克以及生姜葱少许备用。第二步锅中加入清水（我今天分享的是家常做法，在饭店是从来不过水的，直接就是过油），水开下入花菜，焯水半分钟倒出（经过这一步花菜已经彻底熟了，同时里边脏物几乎去除完毕），接着快速用冷水冲洗一下（用冷水激一下，可以让花菜吃起来更脆）。第三步锅中放入底油（底油不能太多，会把接下来的小料炒糊），下入生姜葱以及老干妈等调料，入锅不断的煸炒，待煸炒出葱姜的香味放入花菜，这时候用中火不断的翻炒，最好让葱姜的香味融入到花菜中最佳。最后一步就简单了，翻炒均匀就可以调口了，放入蒸鱼汁油三克、鸡精味精各一克，翻炒均匀即可出锅装盘啦（放入调料之后，可以加三两滴清水，这样可以让盐分更好的融入到食材中）。这道美味的家常美食炒花菜就做好了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭。）
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