在日常生活中，大家除了吃各种肉食以外，蔬菜也是必不可少的，而且蔬菜的种类也非常多，其中小编最喜欢吃的蔬菜之一就是莴笋了，它不仅可以炖，可以炒，还能凉拌着吃，口感都非常的好，尤其是凉拌莴笋，非常的清脆入味。
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凉拌莴笋时，是焯水还是泡水？这1步做错，别说莴笋“软趴趴”
说到凉拌莴笋，很多人有话要说了，每次吃凉拌莴笋都是在外面，觉得非常的好吃，但自己在家做的时候，总是会出现软趴趴不清脆的问题，吃起来的口感也要比饭店的差很多，其实这主要是因为没弄清楚制作步骤才导致这样的结果。
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在制作凉拌莴笋的时候，你是选择焯水还是泡水？这一步可不能小看，要是错了，就会直接导致莴笋软趴趴的，正确的方法应该是泡水，可能很多人觉得泡水不能够将莴笋泡熟，其实在制作凉拌莴笋的时候，生着吃才能更加体现出它的口感，下面小编就给大家分享一下制作方法。
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【凉拌莴笋的最佳方法】
第一步、首先将买回来的莴笋清洗干净，然后削去表皮，接着就把莴笋切成片，然后切成细丝，切丝的时候最好是越细越好，这样莴笋更容易入味，吃起来的口感更佳，准备一个盆，倒入清水，把莴笋丝放进去，将其浸泡5分钟左右的时间，随后就把莴笋丝捞出来，用清水多清洗几遍，沥干水后放到碗中。
【 制作凉拌莴笋|凉拌莴笋时，是焯水还是泡水？这1步做错，别说莴笋“软趴趴”】
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第二步、在碗中加入白糖，胡椒粉，食盐，芝麻油，香醋，生抽，用筷子快速的将调料搅拌开，接着就和莴笋丝搅拌均匀，让莴笋丝和调料充分的融合在一起，再加入适量的红辣椒搅拌均匀，这样好吃的凉拌莴笋就制作完成了。
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以上就是制作凉拌莴笋的方法，在制作的过程中，莴笋不用焯水，因为焯水后的莴笋就会变软，导致吃起来不清脆，口感也没有那么好，直接泡一会儿水后就加入调料拌，吃起来不仅可以开胃，而且还能解决油腻感，非常的好吃。
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