为什么啤酒瓶大多是绿色的？啤酒肚是喝啤酒喝的？
很多小伙伴
都喜欢喝啤酒
尤其是夏天凉爽的傍晚
三五好友聚在一起
一桌子的美食 ， 再配上几瓶啤酒
简直快乐又惬意
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中国国际啤酒节于每年7月最后一个周四开幕 ， 为期12天 ， 每年的啤酒节都让人倍感期待 。
啤酒文化展是中国国际啤酒节特色项目之一 ， 旨在让群众参加活动的同时 ， 感受到啤酒文化的启迪 。
但今年因为疫情原因 ， 第21届中国国际啤酒节博览会组委会宣布 ， 取消今年在大连星海广场举办的中国国际啤酒节活动 。
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今天我们来研究一下：
啤酒从何而来？
关于啤酒有哪些你不知道的知识？
喝啤酒要注意哪些事情？
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啤酒啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料 ， 经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒 。
常用的辅助原料为：玉米、大米、大麦、小麦、淀粉、糖浆和糖类物质等 。
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啤酒的发酵过程 ， 图源科普中国
啤酒花是啤酒的特征性原料 ， 为啤酒带来其特有的风味 。 有些小伙伴可能没听过啤酒花 ， 要知道啤酒花曾经是必不可少的啤酒原材料 。
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啤酒花 ， 图源Pixabay
啤酒花有较强的防腐能力 ， 其富含的葎草酮（α软性树脂）和蛇麻酮（β软性树脂）可以抑制细菌滋生 ， 延长啤酒的保质期 。
精准拿捏好啤酒花的熬煮时间 ， 可以使浓郁的香味和苦味同时形成 ， 也能平衡麦芽汁偏甜偏腻的口感 。
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啤酒花实物 ， 图源马文章
啤酒花中的单宁酸在高温状态下可与麦芽汁中的高分子蛋白质结合形成沉淀 ， 过滤沉淀物之后的啤酒呈现出澄清透明的色泽 。
单宁酸还能吸附加速啤酒花泡沫破裂的SH-蛋白质和脂肪酸等化合物 ， 从而提升啤酒泡沫的持久性 。
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啤酒标签上的啤酒花 ， 图源马文章
关于啤酒的冷知识1、啤酒瓶为啥大多是绿色的？
最初人们认为玻璃就是绿色的 ， 那时候不仅啤酒瓶 ， 墨水瓶、浆糊瓶 ， 甚至连窗玻璃也略微带点绿色 ， 中国科学院物理研究所曹乘榕博士介绍：
这是因为最初制造玻璃的工艺不是很精湛 ， 很难清除原料中亚铁离子一类的杂质离子 ， 所以制出的玻璃都显绿色 。
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虽然后来玻璃制造工艺先进了 ， 可以去除这些杂质 ， 但成本太高 ， 不值得为作为非精密仪器使用的玻璃来费力 。
而且人们发现绿色酒瓶可以延缓啤酒变味 ， 所以19世纪末人们就专门生产绿色的玻璃瓶来装啤酒 ， 绿色啤酒瓶的传统也就因此被保留了下来 。
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但到了20世纪30年代 ， 人们偶然发现装在棕色瓶子里的啤酒长时间放置以后 ， 味道并没有变差 ， 所以使用棕色瓶子的啤酒就多起来了 。
然而二战后 ， 有一段时间欧洲的棕色瓶子供不应求 ， 使得一些啤酒品牌不得不重新使用绿色的瓶子来装啤酒 。
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