这才是猪肉最好吃的做法，三天两头就要做，比红烧肉受欢迎，过瘾
大家好 ， 猪肉富含丰富蛋白质 ， 是很多人的最爱 。 像我家里人都很喜欢吃肉 ， 几乎每顿餐桌之上 ， 都会做上一些有关肉类的美食 ， 其中猪肉就是我家里人最爱吃的一种肉类食材 。
猪肉的做法有很多 ， 但是想要做出来的猪肉味道独特 ， 且吸引人的话 ， 今天就让我来教教你 ， 我是怎么去制作的吧 。 这样去做猪肉不仅味道好 ， 用来招待客人还备有面 ， 味道比红烧肉还香 。
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美食：【锅巴肉】
【制作食材】：猪肉 ， 食盐 ， 食用油 ， 淀粉 ， 白糖 ， 米醋 ， 生抽 ， 姜丝 ， 胡椒粉 ， 料酒
【方法及步骤】
【这才是猪肉最好吃的做法，三天两头就要做，比红烧肉受欢迎，过瘾】1、首先要准备一小块瘦肉 ， 用清水简单的清洗一下 。 买回来的猪肉 ， 一定要将其表面的灰尘、杂质给清洗掉 ， 不然做出来的猪肉 ， 口感会受很多影响 。 而且猪肉表面还有很多细菌 ， 不将其清洗的话 ， 吃起来就会很脏 。
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2、清洗干净的猪肉 ， 把它切成薄厚均匀的肉片 。 然后我们要对其进行简单的腌制 ， 猪肉肉片中加入少许食盐 ， 一勺生抽 ， 一勺料酒 ， 少许胡椒粉 ， 一点姜丝 ， 并下手抓拌均匀 。
在这里我们要注意的是 ， 肉片一定要多抓上一小会儿 ， 只有这样才能让其充分的吸收调料的味道 。 抓拌均匀以后的肉片 ， 放到一旁腌制10分钟 。
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3、准备一个小碗 ， 碗中加入一勺生抽 ， 一勺白糖 ， 一勺米醋 ， 再加入小半碗清水 ， 并用筷子将白糖搅拌融化 ， 这样一小碗料汁就准备好了 。 准备好的料汁 ， 将其放到一旁备用 。
然后还要准备一个大碗 ， 碗中加入80克面粉 ， 再加入40克玉米淀粉 ， 并加入适量的清水边倒边搅拌 。 面粉的吸水量不同 ， 水量也要酌情加入 ， 最后搅拌好的面糊是顺滑无颗粒状的就可以了 。
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4、等肉片腌制好以后 ， 我们要把它加入到面糊当中 ， 并用筷子搅拌均匀 ， 让每一片肉的表面 ， 都能够裹上一层淀粉 。
准备一口铁锅 ， 锅中加入适量食用油 ， 油温加热至5成热 ， 然后把准备好的肉片将其一片片加入到热油中 ， 并用中火进行油炸 。 等肉片炸至定型以后 ， 我们要用筷子轻轻地进行翻动 ， 防止肉片粘连 。
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5、采用中火慢炸6分钟 ， 等肉片表面被炸得金黄以后 ， 即可把炸好的锅巴肉 ， 先从锅中控油 ， 并捞出备用 。 接着将锅中热油再次加热至9成热的时候 ， 我们要把锅巴肉回锅 ， 并用大火进行复炸半分钟 ， 让锅巴肉口感更酥脆 。
炸好以后的锅巴肉 ， 我们可以直接食用 ， 也可以准备适量的糖醋汁 ， 将糖醋汁熬粘稠以后 ， 再把锅巴肉入锅翻炒均匀 ， 味道会更好吃哦 ， 你学会了吗？
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小贴士：
锅巴肉的美食制作很简单 ， 在制作的时候 ， 按照步骤慢慢进行即可 。
喜欢吃锅巴肉的朋友 ， 每次制作的时候 ， 可以多做上一些储存起来 ， 需要食用时取出加热即可 。
糖醋汁搭配锅巴肉 ， 口感会更加好吃 ， 完全可以尝试一下 。
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