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大家好，我是小朱，一个爱生活，更爱美食的人，今天给大家分享一个简单美味的油条美食，很多朋友早餐都喜欢吃油条和豆浆。之前我也分享过一个油条的做法，后来很多朋友给了我许多的意见和建议，所以我将制作油条的方法改良了一下，这次的做法更加的简单，只需要在面粉里添加鸡蛋和酵母，这样吃起来更加的营养健康，喜欢自己动手制作美食的朋友，不妨可以试一下我这种方法，让你的早餐变得更加的简单美味，好了，下面我们就一起来看看这最简单的油条做法吧，相信你一定会喜欢的。
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【油条】用料：面粉，鸡蛋，孝母，食用油。1、首先我们可以提前一晚将面粉和出来，醒发的时间越长，做出来的油条就会越蓬松，在盆里放入300克面粉，加入5克酵母，打入一颗鸡蛋，温水130到150毫升，先把酵母化开，加入15毫升的油，用筷子搅成面絮状，再揉成柔软光滑的面团。
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2、以上这个过程一定要多揉一会儿，揉出来的面团越细腻做出来的油条就越蓬松，最后我们盖上保鲜膜放入冰箱发酵一晚。
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3、第二天早起的时候大家可以用干面粉把发酵好的面团稍微整理平整一点就可以了，这个过程我们一定不要去揉面，揉面会增加面的筋性，这样它的延展性就不会太好了，这样炸的时候就会又干又硬不蓬松。
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4、我们直接用手压扁，再用擀面杖擀成长的面皮切成长条，每两条面皮重合在一起筷子按压一下，如果面皮做出来过长，用刀切出自己满意的长度即可。
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5、切出来的小油条胚子两端都要将它捏合，这样可以防止炸的时候开裂，用酵母做的油条需要二次醒发十分钟左右，因为酵母的活性要低于泡打粉，所以我们要让它在常温下发酵一段时间。
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6、发酵十分钟后，我们将油温升到三四成热的时候就可以下注我们做好的油条生胚，小伙反复砸四到五分钟，杂志表皮金黄即可出锅。简单美味的小油条就做好了，这样做出来的小油条外皮金黄酥脆，那你非常蓬松，即使放冷了也不干不硬，吃起来非常的香。
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注意事项：一、控制好油温也是酵母做油条的一个关键，这样三四成热的油温既不会使表皮迅速焦化，又能让酵母有足够的温度活跃，如果油温过高的话会使表皮迅速焦化，这样炸出来的油条会使表皮非常的干硬，内部也不够蓬松。二、大家用这种酵母做油条的时候千万不要放盐，盐会影响酵母的活跃度，炸出来的油条也会表皮干硬。
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