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菠萝酸甜排骨材料： 脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒各半个、葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一匙、番茄酱两大匙、盐、冰糖；1.烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用；菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用；青红椒切片；2.备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用；起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分钟；3.加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟；倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时；汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料；4.倒入之前调好的番茄酱汁；再次汤汁收浓；倒入菠萝、青红椒；翻匀，即可出锅；小贴士：因为在烧排骨时放了冰糖，所以番茄酱汁中没有再放糖，如果之前没放冰糖，番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度。
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汁烧酿茄子材料：茄子、肉沫、青椒、红椒、葱头、盐、生粉、白胡椒粉、酱油、水1、肉沫加入适量盐、生粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀。2、将肉沫摔打至起胶，腌10-15分钟。青红椒，葱头切粒备用。3、长条茄子对半切开。4、在茄身打斜切出弧形小坑后切段。5、在茄身上的小坑涂抹一层生粉（能蘸住肉馅使其不易掉落）。6、将肉馅酿入茄身。7、锅加热，放入适量油，油烧热后（油一定要热，否则肉馅会粘锅），先将有肉馅的一面朝下煎至金黄，再略煎反面。8、煎好的酿茄子盛起备用。9、锅中放入少许油，将煎好的让茄子放入，加入适量水将茄子煮透，放入适量酱油调味，撒入切粒的青红椒及葱头粒。最后倒入开好的生粉水勾芡。
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【凉拌金针菇】用料：金针菇、彩椒、生抽、醋、香油、白糖、盐做法：1、将彩椒切丝，葱切碎，金针菇洗净备用；2、锅里加水烧开，放入金针菇、彩椒，煮熟后捞出沥干水分；3、将沥干水分的金针菇和彩椒丝放入盘中，放盐搅拌均匀并静置；4、将金针菇里多余的水分倒出，然后加入生抽、醋、糖、芝麻油拌匀即可。
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辣豆瓣鱼【菜名】 辣豆瓣鱼 【所属菜系】 东北菜 【特点】【原料】 鲤鱼一条，姜 4片，葱、蒜、红辣椒适量，豆瓣酱2勺，酒、糖、生粉、番茄汁 、适量。【制作过程】 １、鲤鱼洗净，两边鱼身各剖三刀。２、油烧至8成熟，将鱼滑下煎至两边金黄，盛起。３、烧红锅，爆香葱、姜、蒜蓉放入鱼，加豆瓣酱、酒及调味煮五分钟后用生粉上欠上盘即可。
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炒包心菜【菜名】 炒包心菜 【所属菜系】 东北菜 【特点】【原料】 包心菜500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。【制作过程】 将包心菜切成丝或块，加少许盐暴腌，姜、葱切末；青椒、红椒切丝； 将锅烧热，加油，投入葱、姜末煸透，再下青、红椒丝稍炒，随即将包心菜挤掉水，入锅略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸烧至熟，放少许味精、麻油即可。蒜蓉苋菜
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【食材】苋菜300克，蒜蓉适量，盐适量【做法】1、蒜头剥皮洗净，一部分切成蒜蓉备用。1、苋菜摘取嫩叶洗净，捞出沥干水分。2、热锅爆香蒜粒，倒入苋菜翻炒片刻，放入蒜蓉，大火翻炒；苋菜疲软出水，用少许盐调味，即可起锅装盘。香辣红烧肉
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