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砂锅红烧肉，小火慢炖胶质满满，肥而不腻软糯香甜，超下饭家常菜

【砂锅红烧肉，小火慢炖胶质满满，肥而不腻软糯香甜，超下饭家常菜】平时炖肉都喜欢用电饭锅、高压锅这些比较迅速就能完成的方法 ， 今天推荐个用砂锅来做的 。
传统小火慢炖的做法 ， 将肉里的胶质妥妥的炖出来 ， 胶原蛋白满满的 ， 爱美的人一定不要错过啊！
它的家常做法不太复杂 ， 我们快来看看吧！
砂锅红烧肉，小火慢炖胶质满满，肥而不腻软糯香甜，超下饭家常菜文章插图
用料
五花肉600g ， 黄酒150ml ， 生抽4大勺 ， 冰糖1把 ， 葱1小把 ， 姜1块 ， 香叶2片 。
步骤
1.把五花肉洗净切成4公分左右的大块 ， 冷水入锅里 ， 加2片姜2截葱 ， 大火煮开后捞出肉块 ， 清水彻底洗净 ， 沥干备用；
2.烧热炒锅 ， 将一个倒少许油或者不倒油 ， 倒入五花肉块 ， 中小火把五花肉的每一面都煎黄 ， 煎到出油；
3.另起一个灶 ， 把砂锅用最小火预热 ， 放入葱和姜铺底 ， 把煎黄的五花肉倒进砂锅 ， 放入香叶、葱、姜 ， 黄酒倒进去 ， 继续最小火慢慢加热；
砂锅红烧肉，小火慢炖胶质满满，肥而不腻软糯香甜，超下饭家常菜文章插图
4.把冰糖倒进炒锅里 ， 用五花肉出的油炒糖色 ， 中小火炒化冰糖变成糖浆 ， 成琥珀色时倒入一大碗热水 ， 化开糖水；
5.把焦糖水倒进砂锅 ， 再倒入适量开水 ， 没过五花肉 ， 盖上砂锅盖子 ， 小火慢炖约1小时；
6.1小时后倒入生抽 ， 捞出煮烂的葱姜 ， 不要盖锅盖 ， 转中火收汁 ， 到汤汁粘稠后就可以关火了！
砂锅红烧肉，小火慢炖胶质满满，肥而不腻软糯香甜，超下饭家常菜文章插图
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