山西打卤面
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1.茄子和香菇切丁，泡在水里备用2.锅内烧油，放入茄子丁香菇丁翻炒3.加酱油白糖白胡椒粉继续翻炒4.加入适量的水煮开5.煮开放盐和水淀粉搅拌到粘稠状态6.锅内烧水，开锅下面条7.过凉水备用8.捞出来放在盘子里 剁椒鱼
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1.准备青阳鱼，宰杀干净，洗净。2.两面均匀的抹上料酒和食盐，加少许酱油拌匀腌制15分钟左右去腥、入底味。3.盘子底部铺上一层生姜丝，葱段。4.青阳鱼肚子塞进姜丝葱段，放入盘子里。5.在青阳鱼上面铺上剁椒。6.放入开水锅里大火蒸约8分钟至熟盖盖焖2分钟。7.鱼盘取出倒去水分葱姜，姜葱夹出不要了，换个盘子。8.撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。9.然后起锅烧热少许油至冒烟，均匀的泼在蒸好的青阳鱼激出香味。花椒三文鱼骨
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1.三文鱼骨刮去鱼鳞清洗干净沥干水2.葱切成葱花和葱段，姜切片3.放入一小勺盐4.放入一小勺糖5.放少许花椒粉6.放一勺料酒7.放一勺蒸鱼豉油8.放入葱段9.放入姜片拌匀不要腌制十五分钟10.摆放盘子里11.蒸锅水开放入三文骨蒸八分钟焖三分钟
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1.准备挂面、淀粉与一个鸡蛋。2.泡发香菇木耳撕块，泡发黄花菜切段，肉切丝、丁都可以，青菜胡萝卜洗净撕成小块，小葱切葱花，姜切末备用。3.锅里放油先炒肉，后入香菇、葱、姜末炒香。4.再放木耳、黄花菜煸炒出香味。5.倒入适量的水煮一会儿。6.煮开以后放鸡蛋液慢慢用筷子转圈滑散。7.随后淀粉勾芡，出锅时放入青菜。卤子做好了。8.开始煮面，煮面9成熟就可以。
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