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糖友调整饮食结构很重要，这2种进食方式更不能忽视

我国是糖尿病患病率增长最快的国家之一 ， 糖尿病一直困扰着许多人的生活 。 糖尿病患者的饮食十分严格 ， 但很多糖友对糖尿病饮食认识存在误区 ， 不能肆意吃主食？也不能吃水果？
【糖友调整饮食结构很重要，这2种进食方式更不能忽视】到底怎样饮食才能有效控制血糖？我们一起了解了解吧~
能不能吃主食？
（控制血糖不是不吃主食）
控制血糖不能盲目的减少主食 ， 不吃主食或进食过少会造成两种结果：
一是主食摄入不足 ， 无法获取足够的热量满足机体代谢需要 ， 引起体内蛋白质、脂肪过量分解 ， 导致身体消瘦、营养不良 ， 甚至产生饥饿性酮症；
二是由于自以为控制了主食量 ， 就会放松对副食的警惕 ， 导致脂肪摄入过多使每日总热量超标 ， 最终导致饮食控制失败 ， 也为高脂血症及心脑血管疾病埋下隐患 。
糖友调整饮食结构很重要，这2种进食方式更不能忽视文章插图
能不能吃水果？
（合理选择水果种类和数量）
关于糖尿病患者能不能吃水果 ， 怎么正确选择水果 ， 安安之前有详细的文章介绍 ， 详情可点击： 秘籍！教糖尿病患者如何吃水果 查看 。
倡导低血糖指数（GI）主食
相对于不吃主食来控制血糖 ， 更建议主食定量 ， 粗细搭配 ， 提倡低血糖指数主食 ， 全谷物、杂豆类宜占主食摄入量的三分之一 。
全谷物是未经精细加工或虽经碾磨/粉碎/压片等方式处理后 ， 仍保留了完整谷粒所具有的胚乳、胚芽、麸皮等组成及其他天然营养成分的谷物 。
杂豆类是富含淀粉的豆类食物 ， 指包括红小豆、绿豆、芸豆、花豆等除大豆以外的豆类 。 单独或随餐摄入杂豆类可降低膳食GI ， 增加膳食纤维的摄入 ， 增加饱腹感 ， 减少食物摄入量 ， 从而有助于改善中长期血糖控制和体重控制效果 。
全谷物和杂豆类较精制谷物含有更多的膳食纤维、B族维生素、植物化学物及较低的血糖指数 。
提倡选择低血糖指数（GI）的主食 ， 是因为低GI的食物在胃肠内停留时间长 ， 释放缓慢 ， 葡萄糖进入血液后峰值低 ， 下降速度慢 ， 可减少餐后血糖波动 ， 有助于血糖控制 。
糖友调整饮食结构很重要，这2种进食方式更不能忽视文章插图
低GI食材推荐
低 GI 食材：玉米、大麦、燕麦粥、牛奶（高脂血症者优选脱脂 ， 其余人可选全脂）、豆浆、豆类（扁豆、大豆等）、芋头、大白菜、卷心菜、芹菜、菠菜、油菜、韭菜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西葫芦、莴苣、茄子、菜花、绿豆芽、蘑菇、茭白、笋、胡萝卜等等 。
低GI水果：李子、樱桃、苹果、柚子、梨、橙子、香蕉 。
中GI食材：小米粥、糙米饭、南瓜、红薯、无糖爆米花 。
调整进食方式
糖尿病饮食调控不只局限于控制能量、选择低GI食物 ， 正确的进食方式对血糖控制也非常有益 。
①调整进食顺序 ， 先蔬菜后主食
在糖尿病患者中所进行的干预研究显示 ， 与先吃主食后吃蔬菜 (500g/d) /荤菜的进餐顺序相比 ， 先吃蔬菜/荤菜后吃主食 ， 其餐后血糖、胰岛素水平显著降低 。 进一步研究显示 ， 按照蔬菜-荤菜-主食的顺序进餐可降低餐后血糖波动 。 长期坚持 ， 还可使2型糖尿病患者餐后血糖及糖化血红蛋白水平显著降低 。
总结：调整进餐顺序 ， 养成先吃蔬菜 ， 最后吃主食的习惯 。 按照蔬菜-肉-主食的顺序进餐可降低餐后血糖波动 ， 利于糖尿病患者长期血糖控制 。
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②控制进餐速度 ， 细嚼慢咽
研究显示 ， 大米的餐后血糖反应与咀嚼次数呈正相关 ， 与进餐时间呈负相关 。
咀嚼次数会影响富含碳水化合物食物的血糖指数 ， 与咀嚼15次相比 ， 咀嚼30次所测得的大米的血糖指数更高 。 摄入同样食物 ， 细嚼慢咽（一口饭咀嚼40下与咀嚼15下相比）会促进富含碳水化合物食物的消化吸收 ， 餐后血糖在15min之内快速升高 ， 但是随后血糖趋于平稳 ， 与咀嚼15下没有显著性差异 。


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