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冬天萝卜牛腩这道菜要常吃，驱寒散湿，“小人参”可不是浪得虚名

冬天萝卜牛腩这道菜要常吃 ， 驱寒散湿 ， “小人参”可不是浪得虚名
冬天大家一定要常吃一种菜 ， 萝卜牛腩 ， 为什么这么说呢 ， 萝卜在大家口中一直都是有小人参的称号的 ， 那大家想想人参是什么 ， 那可以说是有“起死回生”功效的神药 ， 虽然这么说有点神话色彩 ， 但是人参的滋补营养功效是大家一直认可的 ， 那“小人参”萝卜呢 ， 它当然也不是浪的虚名的 ， 萝卜当中有大量的维生素 ， 是梨的8以上 ， 而且其中还含有很多微量元素 ， 可以诱导身体产生干扰素 。 不仅如此 ， 萝卜当中还含有大量的植物蛋白 。 所以“小人参“的称号绝对不是浪的虚名的 。
冬天萝卜牛腩这道菜要常吃，驱寒散湿，“小人参”可不是浪得虚名文章插图
而且萝卜不仅营养丰富 ， 还是一种百搭食材 ， 和牛肉这种高动物蛋白的食材搭配 ， 可以驱寒散湿 ， 所以冬天一定要吃萝卜炖牛腩这道菜 ， 都说良药苦口 ， 但是食补就是既享受美味 ， 又调理身体 ， 还不赶紧掌握起来 。
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【菜品名称】：牛腩炖萝卜
【所需食材】：牛腩一块 ， 萝卜一根 ， 料酒两勺 ， 生抽酱油两勺 ， 老抽一勺 ， 冰糖一块 ， 豆瓣酱一勺 ， 胡椒粉一勺 ， 香菜适量 ， 姜一块 ， 小葱一根 ， 大葱一根 ， 八角一个 ， 香叶一片
【烹饪步骤】：
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1、第一步先处理好所有食材 。 买回来的牛腩要先浸泡在水中半小时 ， 充分浸泡出里面的血水 ， 清洗干净之后切成薄厚均匀 ， 大小合适的小块
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2、萝卜清洗干净之后切成大小合口的滚刀块 。
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3、锅中加入足量的水 ， 姜切片 ， 切好的牛腩冷水下锅焯水 ， 然后在锅中加入两勺料酒去腥 ，
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4、大火煮沸后关火 ， 五分钟左右就好 ， 期间不断撇去浮沫 。
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5、捞出来的牛腩要用清水清洗干净表面 ， 冲掉表面沾上的浮沫 。
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6、锅中加入适量的油 ， 油温四成热的时候加入切好的葱姜和香叶八角 ， 下锅翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 看图中 ， 葱表面已经变色 ， 这样就是火大了 ， 要中小火慢慢炒出香味 。
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7、接着加入清洗好沥干水分的牛腩 ， 不断翻炒 ， 让每一块牛腩都沾上香料的香味 。
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8、锅中加入一勺料酒去腥 ， 一勺老抽上色 ， 一勺豆瓣酱炒出香味 ， 不断翻炒 ， 让调料均匀的裹在牛腩表面 。
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9、接着加入适量的开水 ， 里面再加入两勺生抽酱油提味增鲜 ， 等到锅中水开了之后加入先前切好的萝卜块 ， 搅拌均匀留作备用 。
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