【如何保证老年人充足的蛋白质】 老年人蛋白质推荐摄入量为1.0-1.5克/公斤体重 。由于老年人消化功能弱 ， 对营养素吸收率降低 ， 蛋白质来源要尽量选择优质蛋白质 ， 如蛋类、奶类、禽畜肉类、鱼、虾类及大豆类等 。蛋类：每天1个 ， 以煮鸡蛋或蛋羹为宜 。奶类：每天300毫升 ， 以牛奶或酸奶为宜 。 肥胖的老人 ， 可选择低脂、脱脂型 。 血糖不好的老年朋友 ， 可以选择无糖酸奶 。肉类：每天畜肉类50g；鱼虾、禽肉50-100g 。 由于老年人咀嚼功能减弱 ， 最好选择肉馅或肉丸子 ， 如肉馅饺子、包子 ， 虾仁丸子等 。 尽量少选择肥肉、肉皮 ， 瘦肉为佳 。大豆类：每天220毫升豆浆或45克北豆腐 。 其他的大豆制品 ， 如豆腐脑、豆皮、豆干都可以 。需要注意的是 ， 这些富含蛋白质的食物一定要搭配粮食、蔬菜一同进食 。 一方面 ， 提高蛋白质的消化吸收率 。 另一方面 ， 营养摄入更加均衡、全面 。 （via 首都医科大学附属北京佑安医院）
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【选择|如何保证老年人充足的蛋白质】来源： 北京12320在聆听
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