挂霜山药豆不结霜，炒糖有窍门，多加一勺它，颗颗饱满挂糖霜( 二 )
步骤
5、熬煮期间可以用铲子挑起查看 ， 最开始是成水滴状向下滴落 ， 慢慢熬煮会变得愈发浓稠 。 大概熬煮了5、6分钟左右 ， 这时的糖水有些变黄 ， 挑起看是连线状滴落 ， 火候就差不多了 ， 加入白醋 ， 关火静置几秒钟 。
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步骤
6、稍微静置等温度降下来后 ， 把晾干水分的山药豆倒进锅里 ， 用铲子不停翻炒 。 开始是一层糖浆裹在表面 ， 还需要不停翻炒 ， 大概1、2分钟左右就开始起砂挂霜了 ， 等所有糖浆转变为糖砂 ， 就炒好了 。
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挂霜山药豆
7、最后把粘连在一起的山药豆一颗颗掰开 ， 盛出装盘 ， 其实连在一起吃才更过瘾 。 这款【挂霜山药豆】就做好了 。 绵软的山药豆 ， 裹着甜蜜的糖霜 ， 一口气我就吃了大半盘 ， 减肥什么的在美食面前就先放一放吧 。 如果您喜欢 ， 不妨试一试呀！
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挂霜山药豆
烹饪小贴士：
1、蒸好的山药豆要及时透气晾凉 ， 如果还有多余的水渍要多晾一会或用纸巾擦干 ， 这糖霜才会挂的牢固 。
2、挂霜不同于拔丝或熬糖浆 ， 它在熬煮期间是可以随意翻动的 ， 只要掌握好最后熬煮的状态就可以 。
3、加入些许白醋可使糖晶凝结得更快 ， 如果没有可用普通醋代替 。
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挂霜山药豆
【挂霜山药豆不结霜，炒糖有窍门，多加一勺它，颗颗饱满挂糖霜】我是爱吃美食 ， 爱做美食的熙函 ， 感谢您读完这篇美食文章！如果您喜欢请点击“收藏、关注” ， 未来~让我们一起解锁更多美食吧！
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