寒冷与温暖之间只差一碗牛肉烫面包
文章插图
By 阿怪_3
用料
- 面粉
- 牛肉 适量
- 白菜 适量
- 味极鲜 适量
- 蚝油
- 葱
- 姜
- 料酒
- 味精
- 十三香
- 盐
- 花生油
文章插图1、面粉适量 ， 划分两份 ， 左侧用开水搅拌成絮状面团 ， 右侧用凉水
文章插图2、全部搅拌成絮状用手揉面 ， 揉成面团
文章插图3、面团揉不光滑没事 ， 盖上保鲜膜醒10分钟再揉就好啦
文章插图4、白菜用绞肉机搅碎 ， 加一点盐沙出水分 ， 加盐白菜下水快多 ， 不加也行 ， 搅拌均匀挤出白菜水分
文章插图5、挤出水分的白菜 。
文章插图6、牛肉切块 ， 加入葱姜放入绞肉机 ， 牛肉搅的越细馅儿越细 。
文章插图7、搅好的肉馅加入味极鲜 ， 耗油 ， 料酒 ， 鸡精 ， 十三香 ， 搅拌均匀
文章插图8、牛肉和白菜混合一起 ， 加少许水朝一个方向搅拌 ， 加入少许盐调味 ， 加入食用油搅拌 。 （馅尽量调的稀一点 ， 蒸出来有汤汁）
文章插图9、面团切成小剂子擀成椭圆
文章插图10、包上馅包成你喜欢的样子
文章插图11、请忽略那个打补丁的 锅里添凉水 ， 大火蒸 ， 开锅10分钟后就熟啦
文章插图12、装盘
文章插图13、咬一口汤汁四溢
小贴士白菜的量看个人 ， 不喜欢吃白菜的可以不放 ， 只放葱姜牛肉味道也超好吃 。调馅加水时一定少量多次 ， 虽然白菜挤出水分了 ， 但还会有水的 。想吃的时候像灌汤包一样有汤的话 ， 馅就调的稀一点 ， 一定捏好口 ， 不然刚包完就漏汤了 ， 像我一样打补丁了
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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