腐竹炒五花肉
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食材:五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、鸡精、蒜做法1.五花肉洗干净,放进锅里,加上冷水,煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉,切片,尽量薄点。2.腐竹折成5cm左右长度,放进温水里泡开,或者整根放下去泡开后用刀切断。蒜头拍碎,蒜苗切段。3.锅烧热,放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘,倒出多余的油,开大火,放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒。4.加入酱油、盐、鸡精,再加入些许水,把切好的蒜苗放入锅中,盖锅,关中火,煮三分钟。开锅盖,翻炒几下,盛出装盘。干煸豆角
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食材:豆角一小把;猪肉馅50克;干辣椒3克;花椒半茶匙;盐;酱油;糖1、豆角切成长段,用微波炉转3分钟,使其变软,水分减少。锅内热油,下入肉末炒至变色。2、加豆角煸炒至较干,然后加入干辣椒、花椒一同翻炒,后加入少许酱油、盐、糖少许,即可出锅。五彩清爽虾仁
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食材:虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺;做法:1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟;2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉;抓拌均匀;胡萝卜和黄瓜洗净切小丁;3.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出;4.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生;5.加入少许盐,加入玉米粒翻炒;然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火。萝卜干炒腊肉
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食材:腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。1、用水泡萝卜。把腊肉入锅加清水煮五分钟左右,去除皮上油污,清洗干净。2、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉,切片(厚度适中)。 切丁,干辣椒切段,青蒜切段。3、放适量油下锅,中火,待油六七成热,放入辣椒、豆豉炒出香味。4、腊肉翻炒,至出油。放入萝卜丁翻炒入味(记得加点水)。放入青蒜炒一下,接着放少许酱油、少许白糖即可出锅
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