看到朋友圈里大家都在做油条，还都做的很成功，看着看着就馋了，于是决定自己也动手做个油条吃。大家都知道，外面卖的油条吃起来不太健康，可能含有添加剂，用的油也可能不健康。自己做的就不一样了，不用泡打粉等添加剂，照样能做的外酥里软，个个空心，非常的好吃，还健康，家人吃着也放心。
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今天用牛奶做了个健康的奶香小油条，炸了一大锅，出锅全被抢光了，家里人都说好吃，我自己也吃得很开心。就算做起来麻烦了一点，吃到的时候也感觉值得了。如果你没有做成功，可能是因为你没有掌握技巧。其实油条做起来并不难，只要掌握好技巧，大家都能做出好吃健康的油条。
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今天就分享大家一个奶香小油条的配方和做法，按照这个方法做，保证外酥里软，个个空心，特别的好吃。而且绝对不含任何添加剂，绝对的健康，喜欢的朋友们赶紧试试吧。在家做奶香健康小油条，不用泡打粉，外酥里软，个个空心。
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【奶香小油条】
食材：300g面粉、1个鸡蛋、130ml温牛奶、15g玉米油、5g酵母粉。做法步骤：
第一步：面粉中加入酵母粉，打入一个鸡蛋，搅散搅拌均匀，然后分次加入130ml的温牛奶，边倒边搅拌，搅成没有干粉的面絮状之后加入玉米油，然后下手和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至原来的2倍大，最好是前一天晚上和好面，放到冰箱冷藏一个晚上，醒发的时间越长做出来的油条更蓬松。
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第二步：发好的面团拿到案板上，案板提前抹上油防粘，面团千万不要揉，直接按扁，擀成长方形的面片，切成宽条，两条两条摞在一起，用筷子在中间压一下，然后两端捏一下，防止炸制的过程中散开。
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第三步：油条生胚全部做好之后二次醒发10分钟左右，起锅烧油，油温四成热下入生胚，炸至一面金黄翻面，逐渐上色之后勤翻面，炸至表面金黄酥脆即可出锅。
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小贴士：
1、因为没有添加泡打粉，而是使用酵母，酵母的活性要低于泡打粉，所以要进行二次醒发。
2、炸的时候油温三四成热下锅，这样炸出来的油条不会干硬，很蓬松。
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