鲜香下饭的几道家常菜，下酒下饭，美味营养简单，大人孩子都爱吃辣炒花蛤
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食材：花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量做法：1、买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙；姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段；2、热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱；开大火加入花蛤继续翻炒；3、保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖；4、炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅。菇炒干豆腐
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食材：五花肉1块，袖珍菇380克，干豆腐半张，尖椒半个，葱姜末适量，大蒜2瓣，郫县豆瓣酱少许，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量1 、备好食材。袖珍菇泡水洗净，把大朵撕成小朵；干豆腐洗净；尖椒洗净2 、五花肉切薄一点的片；干豆腐切菱形片；尖椒切滚刀块；大蒜去皮拍扁切末3 、炒锅放植物油，油温3成热，下五花肉片翻炒，待五花肉变色，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、味极鲜酱油炒匀4 、放入袖珍菇和干豆腐翻炒几下，加入半碗清水，烧开后改中火，稍炖一会5 、汤汁还剩少许，放入尖椒，加盐调个味，翻炒均匀6 、放入蒜末，翻炒均匀即可关火装盘香辣排骨
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食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜1、排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。2、切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。3、倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。4、大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。5、下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。6、收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。干锅猪尾
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食材：猪尾3根、洋葱1个、韭菜50克、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、姜片、老抽少许、鸡精、少许醋1、猪尾洗净煮熟，（煮的时候要放点老姜、料酒）捞出切成节。2、洋葱洗净切成粗丝、韭菜洗净切成长节、辣椒切节。3、热油锅下猪尾、料酒翻炒哈，就放姜片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香后，再放洋葱和韭菜翻炒至熟，起锅时放鸡精和醋即可。
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