江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

分享一款日式叉烧的简单做法，鲜香肉嫩，肥而不腻，家人都爱吃

“大家好 ， 这里是壹号美食公馆 ， 专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食 ， 用美食拓宽生活中的幸福之味 。 ”
分享一款日式叉烧的简单做法，鲜香肉嫩，肥而不腻，家人都爱吃文章插图
【分享一款日式叉烧的简单做法，鲜香肉嫩，肥而不腻，家人都爱吃】在我们的日常生活中 ， 相信大家对于叉烧这款美味应该会非常熟悉 。
无论你是在家中自己做 ， 还是在外面餐馆直接吃 ， 又或者去卤肉店中买现成的 ， 虽然有可能之中的味道会有所不同 ， 但无论哪一款 ， 总能让你吃出丝丝甜鲜 。
而对于笔者今天分享的这款日式叉烧来说 ， 虽然它的做法有点像中式菜肴中的“猪肉火腿卷” ， 但在口感方面可是更胜一筹哦 。
分享一款日式叉烧的简单做法，鲜香肉嫩，肥而不腻，家人都爱吃文章插图
而且在烹饪这道美食的时候 ， 笔者更是融入了一些中式的烹饪方法 。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话 ， 不妨来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
分享一款日式叉烧的简单做法，鲜香肉嫩，肥而不腻，家人都爱吃文章插图
【美食名称】：日式叉烧 。
【准备原料】：带皮五花肉500克 ， 白色的棉线1米 ， 冰糖15粒 ， 葱姜少许 。
【辅料准备】：蚝油 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 鸡精即可 。
【食材说明】：相对于今天要准备的五花肉来说 ， 长宽比最好不要低于20cm和15cm ， 不然卷起的肉卷不仅体积小 ， 而且不好看；而对于肉质的组成部分来说 ， 最好整块五花肉的厚度不要超过3cm ， 而且最好是两层瘦一层肥一层猪皮的类型 。
分享一款日式叉烧的简单做法，鲜香肉嫩，肥而不腻，家人都爱吃文章插图
第一步：首先把买回来的五花肉放在清水中一些浸泡30分钟 ， 然后用淀粉搓洗干净 ， 去除表皮的油污之后 ， 用吸水纸吸干表层的水分 ， 再按照下面这张图的操作 ， 用准备好的棉线捆好卷起的五花肉 。
分享一款日式叉烧的简单做法，鲜香肉嫩，肥而不腻，家人都爱吃文章插图
第二步：锅中加入适量的油 ， 五成油温转小火 ， 把捆好的五花肉放入锅中 ， 把表皮煎炸至金黄微焦 ， 捞出控油 ， 具体操成的品状态可以参考下面这张图 。
分享一款日式叉烧的简单做法，鲜香肉嫩，肥而不腻，家人都爱吃文章插图
第三步：随后把准备好的冰糖倒入锅中 ， 转小火炒至微微泛红的糖浆色；然后把油炸过的五花肉再次放入锅中 ， 花两分钟时间 ， 反复翻炒裹上糖色 ， 全程小火执行即可 。
分享一款日式叉烧的简单做法，鲜香肉嫩，肥而不腻，家人都爱吃文章插图
第四步：而后往锅中加入和五花肉持平的清水 ， 准备好的姜片和葱段 ， 三勺蚝油 ， 两勺料酒 ， 一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一克的盐和鸡精 ， 适当搅拌后开大火煮沸 ， 然后盖上盖转小火 ， 慢炖35分钟 。
分享一款日式叉烧的简单做法，鲜香肉嫩，肥而不腻，家人都爱吃文章插图
第五步：之后准备一个稍微大点的碗 ， 把准备好的五花肉放入其中 ， 加入没过五花肉的汤汁 ， 放凉之后再碗上面盖一层保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏24小时 ， 就可以取出切片品尝了 。
分享一款日式叉烧的简单做法，鲜香肉嫩，肥而不腻，家人都爱吃文章插图
不知道对于今天这款美食来说 ， 你是不是已经学会了关于它的烹饪方法呢？如果您对这款美食也非常感兴趣的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
分享一款日式叉烧的简单做法，鲜香肉嫩，肥而不腻，家人都爱吃文章插图


推荐阅读


上一篇：烤鸭|广茂香烤鸭，那年代的广式烤鸭标杆

下一篇：赤水|赤水晒醋，“醋中茅台”