冬天吃这肉,比羊肉强多了,包成饺子,鲜嫩多汁,好吃又滋补
冬天到了,人们都吃羊肉喝羊汤,北京人都开始涮羊肉火锅了,因为冬天吃羊肉真的好,滋补暖身,吃完都不怕冷。但是羊肉价格太贵了,七八十块钱一斤的羊肉,很多人表示吃不起。那么既然吃不起羊肉,我们就不吃,毕竟羊肉不是必需品,我们可以吃猪肉、鸡肉、鸭肉等等。我推荐大家冬天吃这肉,比羊肉强多了,而且价格不贵,40块钱一斤,比羊肉便宜很多。
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它就是被人们称为“天生龙肉,地下驴肉”的驴肉,人们对驴肉评价很高,只不过相对牛羊肉,吃驴肉的人不是很多。可是在山东、山西安徽、河南、河北、陕北等地区,人们吃驴肉比较多,也是这些地方独具特色的传统食品。驴肉这东西高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇,营养价值非常高,是老人、儿童、体虚者的营养佳品。到了冬天,我们可以吃点驴肉,尤其是手脚冰凉的人,吃点驴肉身体还会发热,冬天再冷也不怕了。
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在北方,驴肉火烧很出名,驴肉味道鲜美,肉质鲜嫩,不比羊肉差。除了火烧、炖汤和红烧,驴肉还可以拿来包饺子,包成驴肉饺子,鲜嫩多汁,好吃又滋补。驴肉和羊肉一样,味道比较重,做烹饪的时候要通过一些配料掩盖其异味。下面教大家做这个驴肉饺子,一起来看看吧~
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【驴肉饺子】
【 滋补|冬天吃这肉,比羊肉强多了,包成饺子,鲜嫩多汁,好吃又滋补】食材:驴肉、白菜、大葱、洋葱、花椒水、香菜、五香粉、料酒、生抽、盐、香油、熟食用油、饺子皮。
做法:第一步,首先我们把驴肉清洗干净,去掉筋膜,然后剁成肉馅,再加洋葱和大葱一起剁碎,剁成肉泥。
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第二步,剁好的肉馅放盆中,加花椒水、料酒、盐、香油、熟油和五香粉搅拌均匀,往一个方向搅拌均匀即可。
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第三步,将白菜和香葱洗干净切碎,然后一起放入肉馅中,继续往一个方向搅拌,搅拌均匀饺子馅就做好了。
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第四步,准备好饺子皮,馅料包入饺子皮中,包成饺子后下锅煮熟就可以食用了。
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烹饪小贴士:
1、肉馅中加花椒水,可以有效的去腥,不管是羊肉还是猪肉,都要加,还能是肉馅更多汁;2、大白菜尽量选择菜叶子,白菜帮水分多,会使饺子馅下水,变得很稀。3、拌饺子馅时,要往一个方向搅拌,使肉馅和汁水融合,做出来的饺子鲜嫩多汁,更美味。
食用小贴士:驴肉饺子在外面可吃不到哦,想吃学会自己做,比牛肉饺子还美味。驴肉营养价值高,冬天怕冷的人,可以多吃点,身体暖和,手脚不冰凉。
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