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下饭菜32款分享，味道正宗鲜香诱人，每天挑几道做给家人吃( 六 )


食材：金针菇、香菜、小葱、蒜、白糖、白醋、香油 。 蒸鱼鼓油、油、辣椒
做法：1、金针菇剪去根部 ， 洗净沥水 ， 摆在盘中
2、蒸锅加水 ， 大火烧开 ， 金针菇入锅大火蒸5分钟
3、、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
4、小葱切末 ， 香菜切末 ， 蒜头切末 ， 辣椒去籽切小粒 ， 洒在金针菇上
5、白糖、白醋、香油 ， 蒸鱼豉油拌匀 ， 浇在金针菇上
6、最后浇上热油即可
凉薯炒肉片
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材料：五花肉250g 凉薯500g 。 油、盐、酱油、豆豉 。
做法：
1、凉薯剥皮切片 ， 猪肉切片；
2、将猪肉放入开水中煮至8成熟捞起备用；
3、锅放油烧热下猪肉煸炒 ， 炒到猪肉表面微黄时加酱油和甜豆豉翻炒；
4、加入切好的凉薯炒熟 ， 放点肉汤 ， 加适量盐烧开收汁起锅 。
蒜香炒花甲
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食材：花甲1斤 ， 小米辣5个 ， 葱姜蒜 ， 红椒 ， 红椒1个 ， 花椒少许 ， 盐 ， 芝麻红油 ， 生抽 ， 料酒 ， 香油 ， 香菜
做法1、姜切丝 ， 葱切成小段 ， 蒜拍碎 ， 小米辣切圈 ， 红椒切块 ， 花甲倒入水中 ， 加入一勺盐和少许油 ， 静置半小时以上 ， 让花甲把沙吐干净 ， 随后用清水将花甲清洗干净 。
2、花甲冷水下锅 ， 将水烧开 ， 直至花甲几乎全部开口后 ， 迅速捞起沥干备用（煮的时间不要太长 ， 肉质会变老） 。
3、热锅冷油 ， 放入花椒、蒜蓉、葱白、小米辣、红椒和姜丝 ， 煸炒出香味 。
4、放入葱青和花甲 ， 加入适量盐、香油、生抽、料酒和芝麻红油 ， 翻炒均匀 ， 出锅盛盘 ， 放上香菜点缀即可 。
香菇肉片
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做法1、把香菇用清水泡软 ， 用剪刀把脚剪去 ， 切成丝 。
2、把肉切成片用盐、糖、味精、鸡精、生粉腌制好了放入冰箱里1小时以上 。
3、炒的时候要热锅冷油 ， 等油烧热后放几棵葱头炒香了再放入肉片 。
4、等肉片转白色时马上倒入香菇爆炒 ， 等香菇的香味炒出后浇点油马上关火 ， 放点葱花进去拌匀了就行了 。
椒香蓑衣茄子
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做法：1.茄子去蒂洗净 ， 洋葱、大蒜、小米辣、小葱洗净 。
2.洋葱切碎 ， 大蒜切碎 ， 小葱切成葱花 ， 小米辣切圈 。
3.茄子两边分别放一根筷子 ， 然后将茄子正反两面切蓑衣刀 ， 放进微波炉可用的容器里 。
4.茄子上拍少许水 ， 放入微波炉里 ， 盖上盖 ， 高火3分钟后 ， 取出待用 。
5.碗中调入洋葱末、蒜末、油、辣椒粉搅拌均匀 ， 放入微波炉 ， 高火1分钟 。
6.调料碗取出 ， 调入适量蚝油、生抽、糖、醋搅拌均匀 ， 放入微波炉 ， 高火1分钟 。
7.将酱汁浇在茄子上 ， 放进微波炉 ， 高火1分钟 。
8.取出 ， 撒入适量小米辣、葱花即可 。


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