DrX说|1毫克致癌、20毫克致命，毒性是砒霜68倍！你可能每天都在吃
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【DrX说|1毫克致癌、20毫克致命，毒性是砒霜68倍！你可能每天都在吃】看到这样的标题 ， 是不是内心一颤？心想：该不会是危言耸听吧？
别急着否认！现在 ， 请你回忆一下 ， 你是否有这样的习惯：放在家里的食物 ， 如果发生了霉变 ， 你是直接将食物扔掉？还是将霉变的部分切除扔掉 ， 剩下的接着吃？
相信不少人都会选择第二种做法 ， 并痛斥第一种做法是浪费 。 是的 ， 第二种做法看起来确实还挺节约的 ， 殊不知节约粮食的同时 ， 却在「浪费」自己的生命 。
患癌的一家四口
《北京卫视》曾播出一个案例 ， Dr.X在看完后感到后背发凉 。 当时 ， 北京的一位女士被查出癌症 。 这不是恐怖之处 ， 更加恐怖的是 ， 不久后其父亲、哥哥等一家四口均被查出癌症且去世 。
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一家人中 ， 出现一两个癌症患者并不罕见 。 但 ， 几乎全家都患上癌症 ， 这是一个十分让人难以理解的现象 。 究竟是什么让这一家人都难以逃脱癌症阴影呢？
医生对此也十分不理解 ， 在经过大量分析与实验后 ， 得出这一家患癌的根本原因——黄曲霉毒素 。 并在这位女士家中的砧板、筷子、冰箱中都发现了这个黄曲霉毒素的存在 。
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致命黄曲霉毒素
黄曲霉毒素 ， 又名黄曲霉素 ， 是黄曲霉菌的代谢产物 。 一般在28-38℃环境下极易滋生 ， 喜好潮湿且肉眼环境下看不见 。
如果你没办法感受到黄曲霉素有多毒 ， 一组对比可以让你感受一下 。 通常情况下 ， 1mg黄曲霉素就会导致癌症发生 ， 如果一次性摄入20mg就可以直接导致一个成年人死亡 。 如果说砒霜是剧毒物质 ， 那么黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍 ， 是氰化钾的10倍 。
黄曲霉素中毒后 ， 会出现呕吐、厌食、发热、腹水等肝炎症状 ， 严重时可能会诱发肝癌 。
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1mg就可以致癌 ， 这个数据是十分恐怖的 。 因为 ， 平时生活中如果稍不注意 ， 今天吃了0.1mg、明天吃了0.2mg ， 日积月累 ， 癌症真的就在所难免 。 不过 ， 抛开剂量谈癌症确实是在耍流氓 。
一般情况下 ， 如果一次性摄入少量黄曲霉菌 ， 大约一周左右的时间就会通过呼吸、尿液、和粪便等排出体外 。 如果不是连续服用 ， 其实很难中毒 。
此时 ， 你可能会想 ， 黄曲霉素固然毒性很大 ， 但我用高温或者沸水杀死它不就行了吗？我们都知道 ， 水的沸点是100℃ ， 而想要杀死黄曲霉素需要280℃的高温 ， 这个时候你还会觉得自己能灭掉黄曲霉素吗？
警惕这些食物
想要远离黄曲霉素 ， 我们必须从源头上远离可能产生黄曲霉素的食物 。 因此 ， 下面这些食物 ， 我们需要格外警惕！
1.发霉的花生、玉米
在坚果、玉米、豆类和花生等100多种食物中 ， 都能找到黄曲霉素的影子 。 其中 ， 最需要注意的是花生、玉米和豆类 。 这些食物一旦发生霉变 ， 一定要立即扔掉 。
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2.部分坚果
这里指的是霉变的坚果 ， 比如你在吃瓜子的时候 ， 可能也遇到过极个别口味十分苦的瓜子 。 其实这个瓜子就已经霉变了 ， 如果吃到苦瓜子 ， 一定要马上吐掉并立刻漱口！
3.浸泡时间过久的木耳
这个其实不需要再重复说了 ， 因为之前的文章中我们就说过 ， 浸泡时间长的黑木耳会产生米酵菌酸 。 其实 ， 米酵菌酸只是一方面 ， 还会滋生细菌和真菌等致病微生物 。
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