DrX说|1毫克致癌、20毫克致命，毒性是砒霜68倍！你可能每天都在吃( 二 )
4.未清洗干净的砧板和筷子
其实筷子和砧板是不会有黄曲霉菌的 ， 但由于砧板平时会经常跟各种食物接触 ， 再加上大部分人潜意识中没有清洁砧板的想法 ， 这往往就会给黄曲霉菌留下很好的生长环境 。
筷子也是一样的道理 ， 我们平时吃大部分食物都是通过筷子夹取的 ， 尤其是吃花生、玉米等淀粉含量比较高的食物 。 通过筷子夹取后 ， 往往会在筷子上留下淀粉 ， 如果是木质筷子 ， 更容易在木纹中留下淀粉 。 长此以往 ， 黄曲霉菌自然就会积少成多！
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以上四大类 ， 是黄曲霉菌最为常见的地方 。 除了这些 ， 像劣质花生酱、变了质的大米和一些小作坊里的自榨油也是黄曲霉菌的高发地 ， 需要特别注意！
如何远离黄曲霉菌
1.丢掉霉变食物
去掉霉变的那部分食物看似可行 ， 其实做法十分不妥当 。 因为 ， 黄曲霉菌在霉变的食物中分布是十分不均匀的 ， 就算把霉变的那部分去除 ， 也很难保证那些看起来新鲜的部分没有被黄曲霉菌污染 。
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2.勿囤积食物
有些人习惯一次性囤积很多食物在家 ， 认为这样很有安全感 ， 殊不知这是为黄曲霉菌滋生提供根本保障 。 一般情况下 ， 吃多少买多少是最为妥当的方法 。 在购买食品时 ， 如果包装破损、漏气或者是不干净 ， 一定不要买 。
3.多吃绿叶蔬菜
因为绿叶蔬菜中的叶绿素能够有效阻止黄曲霉素的吸收 ， 预防肝癌 。
4.厨具选择与清洁
尽量选择不锈钢等环保材质的筷子 ， 在食材上尽量选择正规厂家生产的合格产品 。 吃完饭后 ， 砧板、筷子等餐具一定要及时清洁并且擦干净 ， 条件允许的情况下最好定期更换餐具 。
5.味道不对马上吐掉
不仅仅是瓜子等坚果类食品 ， 在吃任何食品时 ， 如果感觉口感不对劲或者明显感觉到霉变 ， 一定要马上吐掉 ， 并用清水漱口！
Dr.X说
该舍得的时候一定要舍得 ， 那些剩菜或者霉变的食物该扔的就赶紧扔掉 ， 如果不扔 ， 真怕省下来的这点钱 ， 不够看病的！
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-Dr.X-
一个医学博士、外科医生和三娃奶爸
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