下饭菜32款分享，味道正宗鲜香诱人，每天挑几道做给家人吃( 三 )
【下饭菜32款分享，味道正宗鲜香诱人，每天挑几道做给家人吃】食材：牛里脊肉100克、蒜苗300克、干红辣椒3颗、料酒1茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉1茶匙、清水2汤匙、甜面酱1汤匙、味精1/4茶匙
做法：
1、牛肉先横着纹理切成片 ， 再改刀切成丝 。 放入碗中倒入料酒 ， 老抽和淀粉搅拌均匀后 ， 放在一旁腌制；
2、将蒜苗的头摘去 ， 整根洗净后 ， 用刀先将尾部切下一点 ， 再改刀切成3厘米长的段；
3、锅烧热倒入油 ， 待油7成热时 ， 放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用；
4、锅中留底油 ， 放入干红辣椒 ， 再放入蒜苗煸炒3分钟 ， 倒入清水继续炒1分钟 ， 调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀 ， 将肉丝倒回锅中 ， 撒入味精即可 。
干煸腊肉
文章插图
材料：腊肉、红椒圈、大蒜叶、姜、蒜、干辣椒、蚝油、味精、鸡精、香油、酱油、料酒
做法：
1.腊肉切成片 ， 辣椒切圈 ， 大蒜叶切段待用 。
2.起锅烧油 ， 下入腊肉 ， 煎香后 ， 起锅待用 。
3.锅中留底油 ， 加入姜、蒜、干辣椒炒香 。
4.加红椒圈、腊肉炒香 。
5.调好味 ， 加入大蒜叶、料酒翻炒 。
6.淋入香油炒匀即可 。
酸辣鸡胗
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原料；鸡胗半斤 ， 红线椒5根 ， 绿线椒5根 ， 生姜1小块 ， 大蒜3瓣 ， 大葱1根 ， 料酒 ， 玉米淀粉 ， 盐 ， 味精 ， 鸡精 ， 白糖 ， 醋 ， 食用油 。
做法；
1 ?鸡胗切去筋 ， 洗净 。 改花刀或切片均可 。 生姜切片 ， 大蒜切片 ， 大葱切段 ， 红线椒切马蹄形 ， 绿线椒切马蹄形 。
2 ?切好的鸡胗倒入少许料酒腌10分钟去腥味 。
3 ?腌好的鸡胗倒掉水 ， 加少许玉米淀粉抓匀待用 。
4 ?锅烧热 ， 倒入1炒勺油 。 下入鸡胗搅开炸熟倒出 。
5 ?锅里放少许油 ， 下入姜片 ， 蒜片 ， 葱段炒出香味倒入红线椒 ， 绿线椒就 ， 鸡胗加1勺盐 ， 半勺味精 ， 半勺鸡精 ， 半勺白糖 ， 适量醋翻炒熟后即可出锅装盘 。
洋葱爆猪肝
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材料： 猪肝 洋葱 红椒
做法
1. 准备好材料；
2. 猪肝放入碗中 ，加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒和生抽 ，拌均匀腌制一下；
3. 调制碗汁：盐、生抽、料酒、淀粉和蒜片 ，加入少许水拌均匀；
4. 烧锅开水 ，将猪肝放入里面焯烫变色即可捞出；
5. 热锅凉油 ，放入洋葱煸炒；
6. 煸炒出香味后加入猪肝进去翻炒；
7. 再倒入调制好的碗汁；
8. 加入红椒丝翻炒均匀 ，收汁即可 。
上汤娃娃菜
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材料：娃娃菜适量 蛤蜊 适量 粉丝 适量 牛奶 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 鸡精 适量 香油 适量
做法：
1.娃娃菜切成长条 ， 鸡蛋搅匀 ， 粉丝洗净浸泡备用 。
2.蛤蜊清洗干净煮开 ， 煮好的蛤蜊剥肉 ， 用汤清洗几遍后 ， 将汤澄清备用
3.热油锅 ， 炸鸡蛋 ， 油多些 ， 鸡蛋倒入快速搅拌 ， 呈条状
4.将油倒出 ， 锅中放入鸡蛋 ， 倒入蛤汤 ， 倒入小半碗牛奶 ， 至汤色乳白状 ， 放入娃娃菜烧开
5.放入粉丝一烫即可关火 ， 放适量盐、鸡精、香油 ， 盛出即可
炒洋芋擦擦
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做法1.准备食材 ， 洋芋一个去皮
2.用专门的工具擦好
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