隔着屏幕都喊香，清蒸大头鱼的秘籍分享
文章插图
去菜市场买菜 ， 这鱼看着还不错 ， 炖 ， 是肯定不行的 ， 估计连鱼骨头都 ， 那就清蒸吧！保留食材最鲜美的味道！ 这鱼 ， 我也不知道什么是什么鱼 ， 卖家说叫“大头鱼”
【隔着屏幕都喊香，清蒸大头鱼的秘籍分享】By 小周&June
用料
- 大头鱼 20条（鱼小）
- 姜葱 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 油 适量
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺（小勺）
- 盐 少许
文章插图1、这是大头鱼 ， 给它清洗干净！
文章插图2、给它分家啦！把头去掉 ， 因为不吃 ， 就不要在盘里占地方啦！把肚里的东西全部去掉 ， 清洗干净！
文章插图3、加入葱姜 ， 料酒腌制 ， 少许盐 ， 腌制2小时！ （腌制的时间也可以缩短至30分钟哦！我是时间充分的 ， 所以 ， 就腌制得久一些 。 ）
文章插图4、腌制完成后 ， 加入1小勺蚝油 ， 适量蒸鱼豉油 ， 食用油！搅拌均匀即可！
文章插图5、盖上盖子 ， 放入锅中蒸15分钟！ （冷水 ， 开水 ， 都可以蒸）
文章插图6、nice ~~~ 太棒啦！ 美味～～～
小贴士蒸出来的鱼 ， 又嫩又好吃！我和孩子都没够！ 下次必须还要安排！
大头鱼的营养功效鳕鱼具有一定的保健作用 。 肉：活血祛瘀 。 鳔：补血止血 。 骨：治脚气 。 肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%） ， 含有大量维生素A、维生素D 。 鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素 ， 有比较好的降低血糖作用 ， 用于治疗糖尿病 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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