生炒小排
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用料
排骨400克熟芝麻5克盐2克酱油3克干辣椒20克青辣椒5克
做法
排骨洗净切块儿，抹上盐和酱油腌制入味，
干辣椒洗净切段，青辣椒洗净切碎。
锅中倒油加热下排骨炸熟，捞出沥油。
锅倒少许油，加排骨，白芝麻，干辣椒和青辣椒炒匀入味即可。
炝炒包菜
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用料
包菜300克干辣椒10克盐3克醋适量味精3克
做法
包菜洗净切三角片状。
干辣椒切段。
锅中加油烧热，下入干辣椒段炒出香味。
下入包菜片儿，炒熟后加入盐，味精，醋。炒匀即可。
重庆辣子鸡
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用料
鸡（鸡翅，鸡腿）1只干辣椒20克盐6克味精3克料酒8克花椒油10克葱花4克姜5克蒜3克
做法
鸡洗净切小块。干辣椒用水稍洗
锅中加油烧热，下入鸡肉块炸至金黄色时捞出。
原锅留油炒香干辣椒，姜末，蒜末，葱花。
下鸡块，盐，料酒，花椒油，炒至鸡块入味。加味精炒匀即可。
肉末粉条
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用料
粉条300克猪瘦肉200克葱15克辣椒酱15克淀粉6克生抽5克老抽5克
做法
猪瘦肉洗净剁成末，用生抽淀粉油拌匀。
粉条泡发洗净，葱洗净切碎。
锅加水烧开，倒入粉条煮至熟，过冷水冲洗后捞出沥干水分。
锅倒油烧热，下入肉末炒至熟后加入老抽，粉条快速翻炒。然后倒入辣椒酱翻炒均匀，起锅撒上葱花即可。
榨菜肉丝
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用料
成块榨菜100克猪肉300克盐3克味精1克酱油10克葱少许胡萝卜适量
做法
猪肉洗净切成丝儿
榨菜，胡萝卜洗净切丝
锅里放油烧热。放入肉丝爆炒。
【 洗净切|一口香辣热乎菜一口大米饭，家人吃得真香！这几道经典下饭菜，别错过！】再加入榨菜丝儿，胡萝卜丝炒熟。最后加葱，盐，酱油，味精调味，起锅装盘即可。
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