简单4步超好吃！素食研发主厨教你在家做休闲小零食
当炸透的豆瓣遇上苔条和白糖 ， 绵白糖的甜味与苔条的咸味中和在一起 ， 就成为了一份令人回味的酥香美食！
这道菜做好后既能成为餐桌上的一道下酒菜 ， 也能成为追剧休闲的小零食 ， 这就跟着沈大厨学习起来吧~
苔条豆瓣
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- 材料 -
青豆瓣 ， 苔条 ， 绵白糖 ， 食盐 ， 食用油
-做法-
01
青豆瓣挑拣一下 ， 把发黄的去掉 ， 焯水后用冷水冲洗冷透 。
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02
开油锅烧至油温七成左右 ， 下入豆瓣炸至变色有酥脆感 ， 捞出后放入盘中备用 。
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03
苔条撕碎拣去杂质 ， 放入油锅内炸脆 ， 沥干油后放入盘中备用 。
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04
将炸好的豆瓣和苔条一起拌匀 ， 加入绵白糖 ， 少量食盐 ， 再和豆瓣苔条拌匀即可食用 。
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- 完成 -
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- 大厨小贴士-
青豆瓣焯水后 ， 用冷水冲洗冷透 ， 这样吃起来口感更好 ， 豆瓣颜色也更碧绿 。
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本期厨师介绍
【简单4步超好吃！素食研发主厨教你在家做休闲小零食】沈岚 ， 春风松月楼素食研发主厨 ， 从事餐饮行业已有30年
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