猪肉炖粉条的来历是北方盛产土粉，就是用土豆磨出浆，然后经过滤，墩缸、过包、炕粉子、兑凡、叫瓢、把粉又漏进开水的锅中，然后捞出，在外面凉干。东北民间处处是粉坊。一到秋冬，远村的屯子里，那一片片白白的场地，就是粉坊。粉坊主要是把土豆加工制粉，保存起"干粉"，以备长久吃用。
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面粉在东北是人们生活不可离开的好吃的食物，而特别是用猪肉来炖粉，奇香无比。因为肉汤在里边起了作用，把滋味儿都炖进粉里边去了，吃上一口，余香无尽。特别是在旅游之地，游人们玩累了，到住处吃上一顿猪肉炖粉条子，人就会浑身使劲，而且精神焕发，定能重新奔往艰难的旅途。
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它的制作方法很简单，猪肉很有嚼劲，搭配粉条后，更加美味。第一次吃到猪肉炖粉条的时候，那是一年冬天，我们都知道冬天的菜，出锅冷得很快，但是做炖锅的话，就不会有这种问题。也是从那个时候开始，就爱上了这道猪肉炖粉条。
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相传，在解放战争中，时任东北保安司令长官杜聿明的14000官兵被解放军围困在城中，将近一个半月。当时正是东北天寒地冻的季节，被围困的国民党士兵吃不饱，穿不暖。为了感化他们，和平解放东北，解放军除了不停地进行宣传攻势，更是在日常生活中对国民党士兵施以援手。尤其在饭口的时候，常常炖上一大锅猪肉炖粉条，送给对面的士兵。
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国民党士兵本来也不想自己人打自己人，解放军又时不时地给他们送猪肉炖粉条，最终14000人的国军选择了投降。要说最值钱的菜，当属这道猪肉炖粉条了。喜欢的小朋友一定要多多说说自己的意见，我们一起来讨论，分享自己的观点，说的不对的也要指出来
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