鱼香肉丝
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食材：瘦肉300克、青椒1个、胡萝卜半根、木耳10朵、郫县豆瓣酱2勺、香醋少许、酱油或生抽少许、白糖适量、味精适量、淀粉（肉丝用）适量、水淀粉适量做法：>瘦肉或者里脊肉按照纹路切成细丝，加白胡椒，盐，料酒，少量淀粉抓匀腌制，胡萝卜，木耳和青椒都切成细丝，水淀粉提前调好备用。>开始调鱼香汁！香醋，白糖，酱油，味精调匀，因为我用的郫县豆瓣酱比较咸，所以这个环节就不放盐了，至于比例，我之前看到过一个最佳比例，大家仅仅作为参考，不要一味照搬！“白糖25克，香醋20克，酱油15克，盐2克，味精1克，水淀粉25克，香油1滴”调到什么感觉算是成功了呢，尝起来有股荔枝的小酸甜就对了。>起锅放油，下肉丝炒制。>肉丝炒到发白盛出用。>锅内剩油下胡萝卜丝炒一下，因为胡萝卜丝不容易熟软，然后盛出来。>加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱干的话可以加点水。>下木耳丝和青椒丝翻炒。>加入胡萝卜丝一起炒。>炒熟蔬菜类然后加入肉丝，倒入鱼香汁，大火翻炒均匀，最后加入水淀粉，让菜都裹上浆，有光泽。>出炉！特别下饭，特别简单，食材都是北方人家里最常见的。>五花肉炒杏鲍菇
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杏鲍菇3个、五花肉50g、生姜3g、大蒜3g、黄椒一个、小米辣6个、葱白缎2g、火锅底料4g、盐适量。1、杏鲍菇切成稍微厚一点的块状，生姜大蒜切小丁待用。2、五花肉切片，放入少许生抽，胡椒粉，生粉，食用油，腌制一会儿至入味儿。3、少许黄椒切块，小米辣切小碎，葱白切均匀的段。4、先取一个锅，适量油烧热，切好的杏鲍菇块全放进去。5、一面煎软至金黄色在翻面煎至，好了出锅待用。6、锅里放油，刚才腌制好的肉倒进去小炒会儿，至炒香出油。7、然后肉用锅铲扒一边去，在放生姜大蒜小米辣继续炒香。8、适量火锅底料，记住小火炒出红油，大火就糊锅了，这样炒出来的菜会特别香。9、这个时候刚才煎至好的杏鲍菇块和黄椒块儿就可以丢进去了。10、翻炒匀加入适量盐，鸡粉，葱白段加入，一两分钟就可以出锅啦。青菜炒香肠
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青菜、香肠、盐、油。1、锅内倒少许油，加入切片的香肠小火炒。2、炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。3、青菜炒至变色就可以了，炒时间长了就软了不好吃。
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