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麻辣鸡爪 材料：鸡爪2斤；卤料包1包；干辣椒1大大把；冰糖1把；酱油3大勺；料酒1大勺；盐适量； 做法 1.将鸡爪在滚水中去血水；然后用凉水冲洗干净后，剪去指甲； 2.准备好料包，然后在锅里加水没过鸡爪，下料包加酱油；将其煮开后，锅不盖紧滴中小火煮20-30min，最后收水即可。 泡椒肉末烤茄子 食材：长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量做法： 1)茄子从中间抛开，面上切上花刀。 2)煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。 3)把茄子翻面继续煎烤。 4)煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。 5)锅中放入油爆香葱姜。 6)下入肉馅煸炒至变色。 7)加入泡椒继续煸炒。 8)放入酱油料酒糖煸炒均匀后加入鸡精调味。 9)把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。砂锅娃娃菜
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食材：五花肉、娃娃菜、油豆腐、大蒜、盐、蚝油、生抽、鸡精、老干妈 做法： 1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟，取出切成薄片； 2、大蒜去皮切片；娃娃菜洗净切成小段，分开叶片和根茎部分； 3、炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色；下入娃娃菜根茎部分，加入盐、蚝油、生抽、鸡精、老干妈调味，炒至根茎变软；再加入叶片，大火翻炒几下，加入适量清水，水量没过所有材料； 4、加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可。 玉米炖猪蹄
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材料：猪蹄、姜、葱、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精 1、猪蹄洗净剁块；姜切片，葱切葱花。 2、起油锅，放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香；下入猪蹄，爆炒至断生。 3、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和水，煮至沸腾，下入玉米焖煮30分钟。 4、加入鸡精调味，出锅撒葱花即可。
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