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家里做米饭的电饭锅比较大，所以每次一做饭就很容易做多，孩子小吃饭时多时少，家里就经常会有剩米饭。对于剩米饭，大部分的选择都会做蛋炒饭，我也比较喜欢吃炒饭，但如果只会炒着吃，那就太单调了，偶尔换换样子也是不错的。今天多妈要分享的这个做法更简单，在剩米饭里加了上切成丝的培根、土豆、洋葱、青椒、胡萝卜等食材，搅一搅拌一拌，在锅里摊成饼，做成一份米饭杂蔬饼，又香又软又好吃，这样一个小饼食材丰富，营养全面，而且还可以根据自己的喜好调整食材的种类，又能完美解决剩米饭。把做好的小饼往桌上一放，全家齐说好，这方法还不错吧，来看看多妈是怎么做的。
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【米饭杂蔬饼】【原料】：熟米饭200g、鸡蛋2个、培根2片、土豆半个、胡萝卜小半根、青椒半个、洋葱半个、面粉200g、清水300g、盐适量、食用油适量；【食谱制作过程】：
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1、把米饭捏散，如果是隔夜的剩米饭会变硬，提前捏散方便后面的操作；2、把土豆去皮用擦丝器擦成细丝；3、图中是擦好的土豆丝，越细越好，比较易熟；4、把洋葱切细丝、培根片切细丝、青椒切细丝；胡萝卜也擦细丝；
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5、把擦好切好的各种丝和米饭一起放在小盆里，再敲两个鸡蛋；搅拌一下；6、往小盆里加上面粉和清水；
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7、加适量的盐调味，拌成面糊，注意一下，因为放了培根，培根本身是有盐味的，所以放盐的时候要少一点，别太咸了。我这里还放了头一天做披萨剩的一点熟玉米粒和豌豆粒；这种不好熟的蔬菜要提前煮熟；8、平底锅上火烧热，放少许油，舀一勺面糊倒进平底锅里，用勺底转圈摊平摊薄，一面煎熟发黄后翻过来再煎另一边；
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把米饭杂蔬饼两面煎黄就可以出锅了，怎么样，看着还不错吧。这种米饭杂蔬饼省事又好吃，又能很好的解决家里的剩米饭，是不是很棒呢！里面的蔬菜可以随意搭配，我个人是比较喜欢土豆、洋葱、鸡蛋、胡萝卜的，加青椒丝颜色也更丰富一些，土豆不用水泡，擦好丝直接放进去就可以了，除了土豆，其它的菜都可是生吃的，不用担心土豆不会熟，因为擦成细丝后，是很容易熟的。平底锅里的油也不用放太多，油吃太多对身体也不好，少量油就可以了，也可以用橄榄油煎。工具也不限定，可以用平底锅，也可以用电饼铛，哪个顺手用哪个。如果你家里也有剩米饭，而你吃腻了蛋炒饭，可以试试这个做法哦。
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