韭菜炒鸡蛋时，先炒韭菜还是先炒鸡蛋？顺序有讲究，以后别做错了
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二姐心得之韭菜炒鸡蛋时 ， 先炒韭菜还是先炒鸡蛋说到鲜嫩的韭菜 ， 相信是很多朋友的选择 。 韭菜的味道受到很多人的喜爱 ， 不仅用韭菜调饺子馅或者包子馅 ， 就连炒菜的时候都少不了韭菜 。 用韭菜可以做鲜嫩的炒合菜或者韭菜炒豆腐丝 ， 而用韭菜炒菜的时候 ， 我们最常做的一道美味那就是韭菜炒鸡蛋了 。 有的朋友会说 ， 做韭菜炒鸡蛋和其他的炒菜并没有什么不同 ， 先炒鸡蛋再拿出来 ， 随后我们再放韭菜就可以了 ， 但这样炒出来的韭菜可能会让韭菜出汤 ， 并且鸡蛋上面还有炒糊的那种暗黄色 ， 那么今天和大家分享一道让鸡蛋鲜嫩 ， 韭菜翠绿还不出汤的韭菜炒鸡蛋的做法 。 后面我们就详细讨论下 ， 韭菜炒鸡蛋时 ， 先炒韭菜还是先炒鸡蛋吧 。
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韭菜炒鸡蛋顺序有讲究 ， 教您正确做法【所需的食材】
主材：韭菜少许、鸡蛋三个 。
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辅材：食盐少许、料酒少许、白胡椒粉少许、醋少许、鸡精少许 。
【开始做鸡蛋鲜嫩 ， 韭菜翠绿的韭菜炒鸡蛋】
1、首先我们将韭菜清洗干净 ， 随后将韭菜切成小碎段 ， 这样有利于我们在锅中高温翻炒韭菜的时候 ， 切成碎段的韭菜能尽快地成熟 ， 做出来的韭菜不会干瘪发黄 ， 这是我们要掌握的一个小技巧 。
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2、我们将三个鸡蛋打入碗中 ， 随后在碗中加上少许的食盐来增加鸡蛋的底味 。
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3、加上一小勺的料酒在鸡蛋里面 ， 这样能有效地去除鸡蛋里面的腥味 ， 所以这一步料酒是不能省略的 。
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4、加上一点白胡椒粉 ， 随后加上一点醋 ， 这样做出来的鸡蛋味道会更好吃 。
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5、锅中加上食用油 ， 等油温升高之后我们将切好的韭菜碎段放进去 。
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6、放进去韭菜碎段之后 ， 我们将搅拌好的鸡蛋液立刻倒入里面 。 然后不停的翻炒 ， 这个过程和刚刚放进去的韭菜基本是同时的 ， 这样能让韭菜和鸡蛋液都同时成熟 ， 有助于我们吃到鲜嫩可口的韭菜炒鸡蛋了 。
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7、这样鸡蛋液就能将韭菜碎段都包裹住 ， 这样每块韭菜都能有鸡蛋的包裹 ， 做出来就不会出汤并且还非常鲜嫩可口 ， 而且因为韭菜和鸡蛋都是短时间的翻炒 ， 因此最大限度的保留了鸡蛋和韭菜的营养 ， 还能防止变色问题出现 。
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8、这样翻炒不一会 ， 做好的韭菜炒鸡蛋就熟了 ， 我们将做好的韭菜炒鸡蛋装到盘子里面 。
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大家看下二姐做好的不出汤还翠绿的韭菜炒鸡蛋的效果 ， 是不是感觉还不错呢？
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