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分享14款经济实惠家常小菜食谱，款式多样，惹味下饭，简单易做( 二 )


酱炒蘑菇牛肉
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材料：牛肉、蘑菇、红椒、葱（只用葱白部分）、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用 ， 看自己喜好、生粉；
做法：
1.牛肉洗净 ， 沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块 ， 葱洗净取葱白部分 ， 切断；
2.牛肉丁里面加：半汤匙生粉（生粉别搁太多哈）、生抽、白糖、料酒 ， 拌匀 ， 腌制一会儿（腌牛肉的时候别放盐！）；
3.要在开炒之前调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱（不要多 ， 其实主要是提鲜 ， 吃不出辣味来）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖（清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少）；腌制好的牛肉在开火炒之前 ， 再搁上一汤匙食用油；
5.锅中放少许油 ， 蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油 ， 爆香葱段；
6.牛肉入锅 ， 大火炒至开始变色（别完全变色哈）；立马放蘑菇（蘑菇炒出的水别倒进去）；接着立马放加了生粉后的调料汁；拌炒两下；马上放红椒；大火翻炒至汤汁稠立马关火；喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅；
酱鸡翅
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材料：鸡翅7个、酱油4汤匙、姜1片、蒜1瓣、料酒1汤匙、米醋2汤匙、小葱1根、白糖3汤匙、水5汤匙、植物油适量
做法:
1 ， 将鸡翅清洗干净后剁成小块；姜切片 ， 蒜切片 ， 葱切段；锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香
2 ， 接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火 ， 调入1汤匙料酒 ， 2汤匙醋 ， 3汤匙白糖 ， 4汤匙鲜味酱油
3 ， 接着加入1碗水 ， 转中火不加盖慢慢炖煮 ， 直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可
香辣鸡爪
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食材：鸡爪 500g ， 蒜瓣 适量 ， 生抽 2勺 ， 料酒 1勺 ， 糖2勺 ， 八角1个 ， 鸡精 少量 ， 老抽1勺 ， 盐1勺 ， 干辣椒 适量 ， 葱1根 ， 姜 适量
做法：
1.鸡爪去指甲 ， 洗净焯水
2.姜切片、蒜切片、辣椒切段
3.锅里放油烧热放入鸡爪煸炒
4.放入姜蒜片、辣椒、八角炒香
5.放入料酒 ， 老抽、生抽、糖翻煸炒上色
6.加水漫过鸡爪烧10分钟、大火收汁、放入鸡精即可
藜麦鸡胸豆腐丸
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材料：鸡胸1大块约400g、豆腐200g、香菇六朵、小油菜3颗、藜麦130g、黑胡椒粉适量、蒜盐适量、姜粉适量、料酒适量、鸡蛋一个、Mrs.Dash烤鸡调料适量、洋葱碎适量
做法：
1、香菇、藜麦洗净 ， 均提前泡发3小时；
2、鸡胸肉去掉多余的脂肪和筋膜 ， 切碎 ， 加入姜粉、蒜盐、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋、洋葱碎、烤鸡调料 ， 顺着一个方向搅打上劲；
3、小油菜洗净 ， 选取叶子部份切碎并把水挤净 ， 香菇切碎 ， 豆腐捏碎 ， 全部放入肉馅中搅拌均匀；
4、用手将肉馅团成均匀的丸子 ， 裹上藜麦 。 蒸锅内放入适量的水烧开 ， 把丸子放入蒸锅 ， 大火蒸20分钟左右 ， 出锅 ， 开吃 。
辣子烧肥肠
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食材：熟猪肥肠5oo克 ， 青椒、胡萝卜各50克 ， 红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量 。
做法：
1.将肥肠切成段 ， 放入碗中 ， 加酱油、料酒腌渍 ， 胡萝卜切片 ， 青椒切小段 ， 分别用开水焯出 。
2.炒锅注油烧热 ， 下姜丝、红尖椒丝炒香 ， 加入肥肠 ， 烹入料酒 ， 翻炒几下 ，


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