一块豆腐，一把白玉菇，做喷香的“砂锅豆腐煲”，最后汤汁都不剩
天冷的时候 ， 最喜欢用砂锅来烹饪菜肴 ， 砂锅具有良好的保温性 ， 做好的菜肴可以保持很长时间不变凉 ， 而且砂锅加温均衡 ， 炖煮的食材更容易入味 ， 所以砂锅菜在冬季很受欢迎 。
文章插图
今天我们用豆腐、白玉菇等食材做一道砂锅煲 ， 热气腾腾的菜肴上桌后看着就有食欲 ， 所用的食材有豆制品、肉类、蛋类、蔬菜 ， 这些搭配在一起 ， 想想就好吃 。
文章插图
【砂锅豆腐煲】
材料：豆腐、白玉菇、鹌鹑蛋、猪肉、青红椒
辅料：大葱、生姜、大蒜
调料：黄豆酱、食盐、白糖、料酒、豆瓣酱
做法：
文章插图
1.首先处理食材 ， 豆腐一块切成1厘米的厚片 ， 五花肉一块切成薄片 。
文章插图
2.白玉菇一把 ， 摘洗干净切长段 ， 再准备去壳的鹌鹑蛋、青红椒粒、葱花、蒜片、姜片备用 。
文章插图
3.炒锅内加入少许食用油 ， 油热把豆腐依次下锅 ， 保持中火把豆腐煎至两面金黄 ， 煎过的豆腐味道更香 ， 也更容易入味 。
文章插图
4.用锅内底油下入五花肉 ， 煸炒出油脂 ， 待五花肉变色后下入鹌鹑蛋 ， 把鹌鹑蛋炒至表面焦黄 。
文章插图
5.加入葱姜蒜 ， 沿锅边淋入3克料酒 ， 再加入5克黄豆酱和5克豆瓣酱 ， 再次煸炒 ， 把黄豆酱炒香 ， 炒出豆瓣酱的红油 。
文章插图
6.下入白玉菇 ， 多煸炒一会 ， 把白玉菇炒软 ， 炒出白玉菇中的水分 ， 然后加入1克白糖提鲜、2克食盐调味 ， 翻炒均匀后关火 。
文章插图
7.更换一口砂锅淋入少许食用油 ， 把洋葱铺在锅底 ， 再把豆腐码放在上方 。
文章插图
8.把炒好的各种食材连同汤汁一起盛到砂锅内 ， 煮开后转小火慢煨5分钟 ， 使所有食材充分入味 。
文章插图
9.焖好以后打开锅盖 ， 表面再撒入青红椒粒后即可享用 。
文章插图
【一块豆腐，一把白玉菇，做喷香的“砂锅豆腐煲”，最后汤汁都不剩】这是一道非常下饭的菜肴 ， 各种食材搭配在一起 ， 味道更香 ， 营养更丰富 ， 希望您能够喜欢 。
推荐阅读
- 自制豆腐脑：和外面买的一模一样！
- 自制豆腐脑：和外面买的一模一样
- 番茄金针菇烧豆腐，成本不到8块钱，热乎乎上桌，暖胃又下饭
- 豆腐皮最好吃的新做法，盐水一泡，烤一烤，无油健康，个个鼓大泡
- 西葫芦最近火了，加1块豆腐，不用炒不用炸，出锅就扫光
- 没有什么是上汤豆腐煲解决不了的
- 过年宴客必备这道吉祥菜，做法简单，放一块黄油，拌饭太好吃了
- 美食严选：芝麻酱拌茄子，湘味小炒鸡，木耳烧豆腐结，香干炒肉的做法
- 美食推荐：剁椒焖鱼干，炖鲤鱼豆腐，剁椒蒸带鱼，木耳炒山药的做法
- 正宗麻婆豆腐好吃自己做，学会这几个技巧，麻辣鲜嫩，好吃又下饭