干锅肥肠
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1.将肥肠洗净用高压锅压15分钟，切小块待用；2.锅烧热加小半炒勺老油，加入姜蒜米、青红椒圈、芹菜节炒香后下肥肠；3.用大火爆炒30秒后，加入半炒勺高汤煮1一2分钟；加少许味精起锅即可。青蒜炒肉丝
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食材：蒜苗400克、猪肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙做法：1.将蒜苗择去老叶，清洗干净2.将蒜苗的叶部和梗部切成段，分开放，炒制时先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样成熟度一样，蒜苗的叶子不会炒过火3.将猪肉切成丝，锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白4.淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色，下入蒜苗梗快速翻炒几下，下入蒜苗叶，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即烤小鸡腿
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食材：小鸡腿、蒜、葱、料酒、老抽、生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、蜂蜜、盐等1、将小鸡腿泡出血水，洗净后用刀在表面划两刀，方便入味。2、切好的鸡腿中放入一勺蒜末、三片姜，两勺勺料酒、一勺老抽、四勺生抽、两勺蚝油、一勺辣椒粉、一勺孜然粉、两勺蜂蜜和少许的盐，抓拌均匀后腌制三个小时以上。3、烤箱提前预热好，在烤盘上铺上锡纸，放入腌制好的小鸡腿。4、180度烤15分钟，时间到后取出翻面，刷上一层蜂蜜后，再次烤15分钟。5、撒上孜然粉和孜然粒，烤五分钟后就可以食用啦！蒸肉蛋卷
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用料：蛋皮、鸡蛋 8个、盐 2克、食用油 少许、肉馅、肉泥 500克、葱 半颗、姜泥 10克、盐 10~13克、花椒粉 1/2小匙、鸡精 少许、蛋 4个；1.准备肉泥，葱切成细末，姜洗好去皮备用；肉泥放入料理碗，倒入切好的葱末；2.姜用擦泥板擦成泥入碗；加入花椒粉、盐；大致搅拌一下打入一个鸡蛋；3.搅拌至肉泥起劲，再打入一个鸡蛋，继续用筷子搅拌；直到加完四个鸡蛋；4.肉泥呈现相对较稀得状态，放置一旁备用；另起一个大碗，打入八个鸡蛋；5.将蛋液打散，手法轻快些，不要搅起泡；加入两克盐，拌匀；平底锅烧热后转小火6.用硅胶刷刷一层油；用厨房纸擦去多余的油；锅中倒入适量蛋液；7.左手提起平底锅转一圈，使蛋液分布均匀；置于火上，小火加热直至表面蛋液凝固；8.用刮刀小心撬开边边，两手提起撬开的边，给蛋皮翻个面9.翻面后中小火加热七八秒钟即可；直接反扣平底锅将蛋皮倒在油纸或者盘子上即可；10.取过一张蛋皮（哪面朝上均可），抹上一层肉泥；用刮板可以很均匀的抹开；11.左右两边内折一点点，然后慢慢卷起，要卷的松紧适度哦；卷好了；12.依次卷好后放入蒸屉，大火蒸20分钟左右即可，切段
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