土鸡的营养价值
除了鸡皮、鸡油含脂肪高之外 ， 所含多为不饱和脂肪 ， 加上鸡肉含蛋白质丰富 ， 符合「高蛋白、低脂肪」的优质营养条件
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1、土鸡肉更加结实 ， 肉质结构和营养比例也更加合理 。 土鸡的肉含有丰富的蛋白质、微量元素以及多种营养成分 ， 而脂肪含量则比较低 ， 对于人体的保健有重要作用 ， 属于高蛋白的肉类之一 。
2、土鸡肉含有丰富的氨基酸 ， 氨基酸是人体生命的基本物质 ， 土鸡肉丰富的氨基酸对人体的生长发育有良好的促进作用 。
3、由于散养的土鸡运动量比较大 ， 鸡肉的肌间脂肪沉积得更加均匀;加上土鸡体内含有钙、硫等多种微量元素 ， 且氨基酸种类比普通鸡丰富 ， 因此口感比普通鸡更加好 。
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4、土鸡的鸡皮中含有丰富的胶质蛋白 ， 容易被人体迅速吸收和利用 。 经常吃土鸡能够增强人的体质 ， 提高增强机体的免疫功能 。
【土鸡的营养价值】5、土鸡所下的土鸡蛋中不含有任何人工合成激素、抗生素、色素 ， 与普通鸡蛋相比较其蛋白更加浓稠 ， 其中所含的蛋白质可提高到5%-6% ， 脂肪降低3% ， 胆固醇降低19.8% ， 土鸡蛋的口感香鲜、质嫩无腥味 。
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