文章插图
嘉定守艺人
文章插图
蒸糕
在嘉定人心中代表
蒸蒸日上、节节高升
一口咬下去满是香甜软糯
然而人们很难想到
这充满江南气质的美食
竟出自一位东北大汉之手
文章插图
解荣光是嘉定区市级非物质文化遗产徐行蒸糕的第三代传承人 。 他出生于辽宁鞍山 ， 十几年前 ， 解荣光骑了60个小时的摩托车来到上海 ， 带着妻子和全部家当出来闯荡 ， 并决定在嘉定落脚 。 他做过小生意 ， 没多大起色 ， 又去菜市场当保安 ， 一家人在这座陌生的城市里生活得磕磕绊绊 。
文章插图
一次偶然的机会 ， 解荣光认识了在同一菜场卖糕的王志祥 。 王师傅是徐行镇小庙村人 ， 他做的糕小有名气 ， 从村口火到了城里 。 为了取得师傅的信任 ， 解荣光4次登门拜师 ， 王师傅深受感动 ， 从此将他领进了制作徐行蒸糕的大门 ， 也为他开启了全新的人生 。
文章插图
不少人质疑解荣光一个东北人能不能做好本地蒸糕 ， 他下定决心潜心钻研传统蒸糕技艺 ， 同时自己摸索创新蒸糕配方 。 他笑言 ， 以前头发还挺茂密 ， 自从学了蒸糕都没剩几根了 。
文章插图
经过解荣光的不懈努力 ， 徐行蒸糕从传统的豆沙糕、红糖糕、白糖糕3个品种发展到如今十几种口味 ， 小摊头也变成了一个小产业 。 不少食客都慕名而来 ， 温宿路上不大的店面前常常大排长龙 。 解荣光还试水抖音带货 ， 让徐行蒸糕走出嘉定 ， 被更多人了解和认识 。
文章插图
解荣光热心做公益 ， 逢年过节将自己做的重阳糕送给老人 。 老人们很喜欢这个朴实憨厚的东北大汉 ， 与老人们的互动也让他在嘉定找到了家的感觉 。
“我们只不过平凡人做点平凡事 ， 做得比别人稍微好点而已 。 ”他说 。
撰文：陈皓珺
视频：陈斐
【蒸糕|东北大汉传承的江南味道：软！糯！甜】编辑：王丽慧、卢泽斌
文章插图
推荐阅读
![[他人婚]被曝插足他人婚姻 《青你2》选手申冰退赛](https://img3.utuku.china.com/550x0/toutiao/20200326/5961a705-f613-40cd-b825-bc7656e59cfc.jpg)
- 被《舌尖》带火的东北小吃，吃到停不下来，美味又管饱
- 东北硬菜“油炸冰溜子”，你吃过吗？
- 东北人最爱的炖菜，越炖越入味，全吃过的才算“正宗”东北人
- 零下三十度的东北集市你有见过吗？豆腐冻成冰块，饺子满地都是
- 晒干用木棒打碎最好吃，我国只有东北人吃，口味鲜嫩
- 在东北上饭店为什么叫“吃大盘子”，看完几道菜你就明白了
- 东北人最爱吃的8道家常菜，都是特色“硬菜”，道道经典好吃
- 为啥东北菜要用大盆装，分量还这么足？东北人：天太冷，得烧炕！
- 东北大鱼必须一鱼三吃，鲍鱼洗桑拿蒸火龙浴
- 去东北餐馆吃饭，2人点3个菜，老板再三确认，上桌后我懵住了