干煸肥肠
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做法1.猪大肠我是熟食买来的，切成菱形块备用。生的肥肠制作见小贴士。葱切段，生姜切片，大蒜剥皮。青椒洗净去籽切块，洋葱切大片，干红辣椒切段。2.锅烧热放少许油，下葱姜爆香。3.放入熟的肥肠转小火煸炒，煸的时候要注意火力。待肥肠煸至表皮微卷发黄,出油时，盛出待用。4.锅中煸肠留出的油加热，依次放入蒜、干红辣椒炒香。5.加入一勺郫县豆瓣酱，然后放入洋葱片翻炒至变软。6.下青椒块和煸好的肥肠翻炒。7.调入生抽，加入盐、糖、胡椒粉调味。菠菜炒鸡蛋
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食材：菠菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、香油1.菠菜洗净去根，顶刀切3厘长左右的段；鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用；葱切沫，姜切沫，蒜切沫；2.锅中烧热下油 10克左右；放入鸡蛋，炒熟盛出备用；锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水；3.锅中下油10克，大火烧热，用葱姜蒜爆炒；加入菠菜，放盐、鸡粉、胡椒粉；放入炒好的鸡蛋，大火翻炒几下，淋香油出锅。炖豆腐
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食材：嫩豆腐,肉馅,豆瓣酱,香葱,小辣椒,耗油,淀粉做法：1、将豆腐切块，白菜切块，葱切节，姜切成片，大蒜叶切节，准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软，锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒。2、随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，加入适量料酒、1勺盐，倒入适量清水，以盖过白菜三分之二为宜。3、待水煮开后，加入豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味。清炒芦笋
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食材：娃娃菜,盐,蒜蓉，芦笋1、芦笋洗干净切段，蒜切末备用。烧水焯芦笋，在水中加少许盐和几滴油，焯一分钟就可捞出。2、把芦笋捞出过冷水，这样口感会更脆。锅中倒油，把蒜末爆香。下芦笋，加入少许盐，翻炒几下即可出锅。肉末茄子
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1.茄子片去外皮，顶刀切成2厘米厚的大片，然后改刀切成条。2.肉末放入盘中备用。3.葱姜蒜切沫，香葱切沫。4.锅中烧热下色拉油300克左右，大火烧至七八成热，把茄条放入盆中，用淀粉拌均，下入油锅中焯熟，倒入漏勺备用。5.锅中留油10克左右，大火烧热，下入肉末，炒香至熟。6.放老抽、蚝油、葱姜蒜30克，留5克出锅用。7.加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右，大火烧开。8.用水淀粉勾成欠汁，放入焯好的茄条，大火翻炒均匀。茄汁脆皮豆腐
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1.豆腐洗好切长条形，放干水分。2.将晾干水的豆腐在生粉上滚一圈，均匀沾满生粉。3.锅中油至7成热，豆腐块放入锅中。4.待豆腐煎至四面金黄，捞出控油。5.中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖、盐炒匀。6.将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。7.待翻炒均匀，收汁捞上装碟。
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